?? 听说，蔓越莓这样吃最百搭！
2016/9/25 一食一念

    

    

     【听说你们都不了解蔓越莓】

    

     蔓越莓，身小而红。受众所爱，珍稀而富有情调，名副其实的北美洲网“红”。

     色泽鲜艳，小巧可爱的蔓越莓，关于它的来历还有2段神秘的故事：

     [ 壹 ]

     有一对夫妇从约克来到北美，但他们所乘坐的船偏离了航线，船上缺食少水，很多人得了坏血病死去。

     夫妇二人因坏血病力竭，被众人留在溪边，丈夫顺着溪水找来了红色果子，那是唯一在晚秋还未腐坏的果实。几天里，夫妇二人大量吞食蔓越莓，治好了他们的坏血病。

    

     [ 贰 ]

     1677年北美殖民地进贡给英王北美土产，其中包括两大桶印第安玉米，三千条鳕鱼和三大桶蔓越莓。经过漫长的航行，鳕鱼和玉米都腐烂了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在查理二世面前，从此蔓越莓名声大噪。

    

     小红莓，看起来鲜艳甜蜜。

     其实却极为酸涩，有点像“欧美版山楂”，因为不论是色泽还是口感，这两种果实都比较相似。

    

     但如果做成果酱，甜味有了提升，原本的酸涩也成了很特别的味道。相比之下，草莓酱、橙子酱的口味都变得一般。

     它还有一大优点，就是小红莓不需要添加任何果胶，就可以做成果酱，清新营养又健康。

    

    

     果冻状的啫喱质感，色泽鲜艳晶莹剔透，气味里透着水果的清新劲儿。还没入嘴，光是看着就令人垂涎欲滴。

     早餐，有了清新美味的小红莓果酱陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、富足而且有滋有味。

    

     (之所以没有安利小红莓大理石芝士蛋糕的做法，是因为后台有粉丝留言说我们安利的甜点热量都好高 T-T)

     小红莓果酱- 准备食材 -

     1.小红莓340ml2.白糖200g3.水250ml

     1、将购买的小红莓用纯净水洗干净，挑拣出过软的果子扔掉。浸泡两分钟后，沥干。

     2、纯净水和小红莓入锅。

     3、放入白砂糖，开小火，锅中腌制三分钟。

    

     4、中火待小红莓和水沸腾，听到小红梅的爆裂声后，转小火慢慢熬，期间用木勺不停搅拌，防止粘锅有苦味。

     5、待锅中的小红莓变成粘稠状，稍作冷却后，取出装瓶。

    

     Tips：这个熬制的时间看大家喜欢果酱的粘稠程度啦。如果很嗜甜的，在这个时候可以酌量加白砂糖搅拌。喜欢更酸的童鞋可以加柠檬汁和一些橙皮。

    

    

    适用场景○

     涂抹在切片面包、巧克力、冰激凌上。

    

    

    

    推荐理由○

     自己手工制作的小红莓果酱，不含任何人工成分和防腐剂。

    

     并且，小红莓富含抗氧化的多酚类物质(防止衰老，减少自由基对你的影响，美容养颜)；保护肠胃(抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内)；适当服用有增强免疫系统；防止泌尿感染；保护心血管(蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化)的作用。

    

     - 记得不要空腹食用哦-

    

    

    

    

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