有人专门把咖啡馆开进银行和医院
2015/4/27 中外管理杂志
从公益慈善，到“医院咖啡店”、“咖啡银行”等B2B合作模式，承担企业的社会责任，越来越成为太平洋咖啡的竞争力源泉。
文/本刊记者 和斌斌
褚时健种橙子，丁磊养猪，潘石屹种苹果，任志强种小米。昔日大佬都去搞农业了，为什么？解析的角度之一是：企业家的社会责任感。
太平洋咖啡，短短4年来在全球开了414家店，从星巴克、Costa，以及多如牛毛的本土和国外连锁咖啡品牌围攻中杀出了一条血路。这个快速成长的连锁咖啡品牌，其独特发展之道之一竟然就是——基于企业社会责任的绿色竞争力。
探索“绿公司”之路
什么是绿公司？绿产品、绿技术、绿营销、绿文化、绿管理，关照自己也关照社会和他人。抱持永续经营之道，敬天爱人，传递善念，与社会环境一起成长。这样的企业，才是“绿公司”。
企业的发展，行走在舍得之间。要获得可持续的成长，就要舍得为身边社会的可持续发展，下足够的功夫。
承担环保理念的传播责任。太平洋咖啡的门店，从曾获环保奖的香港店到北京的前门总店、各地分店，都尽可能使用环保建材、节能灯具与回收再造产品。
在北京国贸三期店，展示架是用旧枕木做的，装饰灯改装自旧的手提道灯和道路指示灯，很多分店都能买到回收咖啡渣做的保温杯、小玩具，植物纤维(牛奶纤维、菠萝纤维等)合成而成的购物袋。太平洋咖啡还以优惠1-3元的方式鼓励大家自带杯具喝咖啡，以减少一次性用品的使用。
所有分店内的绿植均用咖啡渣施肥，并欢迎客人“把咖啡渣带回家”——它可以清洁地板、消除卫生间和厨房异味，太平洋咖啡通过分享小常识，传播循环利用旧物的理念。
挑战咖啡原产地农民“勤劳而不富裕”现状。第三世界国家咖啡豆种植园的农民们长期“勤劳而不富裕”，于是太平洋咖啡去产地直购咖啡豆，并且设立最低交易价，这样去除中间商的公平贸易，能帮助农民提高收入，进而有利于保护原产地的生态平衡，推动优质耕作模式和高水平农业发展的良性循环。2009年，太平洋咖啡首次从产地直购有机咖啡豆，并将回收的咖啡渣送往产地加工成有机肥料。
帮助员工成长。太平洋咖啡还成立了咖啡学院。对内培养优秀咖啡师，帮助员工成长，对外开放“咖啡工坊”分享咖啡文化，让咖啡无形中成为人们感受品质生活、扩大交际圈的纽带。
帮助弱者，关心儿童教育。爱和善意是流动的，从此处到彼处，终将再流向更远的地方。汶川地震时，太平洋咖啡在香港隔海捐款；从2012年开始，通过慈善机构，定期将当天闭店后剩余的食品送给流浪者；2014年，为甘肃省的一个小学盖了一座“太平洋咖啡苗圃希望综合楼”，帮助当地的孩子上学。
CEO蓝屹相信：整个世界是有机联系的巨大组合模块，企业发展只有建立在绿色循环的基础上，才能走得稳健。由此也能解读太平洋咖啡承担社会责任的根本动力：爱是世界的前进动力，慈善能走多远，企业就能走多远。
不同城市，有“不同的咖啡馆”
企业作为社会的一环，一定程度上承担着推动文明和文化发展的职能，如同润雨细无声，伴随着企业的成长始终。
城市里的咖啡馆往往会吸引特定的人群。品牌若没有定位，就会像一个外形完美的少女，美则美矣，缺少内涵，很快就会淹没在繁华商业区；品牌最好的传播途径，就是创造激发人们美好感受的环境，让产品本身成为文化载体。
全中国有23个省，300个以上闻名遐迩的大中城市，几千年历史，各不相同的风土人情。2013年，华润万家高级副总裁蓝屹接任太平洋咖啡CEO，他感到，简单的复制行不通，必须打造独有的适应性和差异性，“前者体现在契合不同城市地域背景和文化品味，后者体现在与竞争对手显著不同的品牌形象。”品牌管理部总监Eugenie认为：“在标准化复制店面模式的基础上，必须融入本地化特色。”
因此，太平洋咖啡既有标志性的红色装饰、莲花灯、小型图书馆、店面黑板上的每日箴言，也有本地风情的工艺摆件、壁画。
正是基于对每个城市文化的尊重，太平洋咖啡有了国酒咖啡、中国古树茶等新奇饮品，也诞生了京剧脸谱图案的玻璃杯、陶瓷茶壶等结合中国元素的衍生品。茶、酒、咖啡产生奇妙组合，呈现出太平洋咖啡中西文化交融的品牌特质。
跨界共赢的“咖啡银行”、“医院咖啡”
抛开经营能力去谈责任，无异于纸上谈兵，企业强大，才有底气为社会做回报。但实际上，这种回报体现在企业发展的每一个决策中：企业会在经营过程中发现，当自身盘活资源，并将其共享给他人时，自己的境界会发生意想不到的改变和提升。这就是自然规律，正如大自然中有不同的物种，或天敌，或伙伴，看似不相关的角色，其实有万千联系。
太平洋咖啡的发展策略，重头戏在于与其他企业合作，积极拓展B2B业务，为各类企业提供定制服务以及咖啡机等产品。到现在，太平洋咖啡的企业客户已有300多家。
值得一提的是异业合作，特别体现在与银行和医院的碰撞。
同在华润旗下，太平洋咖啡借近水楼台之势，2012年把咖啡馆开进了华润银行的营业厅，开“咖啡银行”之国内先河。顾客持华润银行的信用卡买咖啡还能打折，排号等待似乎也变得有趣了。继最初在香港伊丽莎白医院开咖啡店之后，2014年，太平洋咖啡在上海仁济医院开了大陆第一个“医院咖啡店”，今年初，又乘势与北京大学国际医院合作，同样业绩喜人。
对于银行和医院，咖啡店的出现让它们冷冰冰硬梆梆的固有形象一下子变得亲切许多，让人有了服务升级的感觉，这种新鲜感带来了更多的人流量。对于太平洋咖啡而言，出现在这样意想不到的空间，品牌给人的印象会加倍深刻，广告效应不言而喻。对于顾客，当然是更加便利。可谓一举三得。
蓝屹说：“创新之余，着力解决后台能力的建设问题，包括人才培养、流程标准、食品拓展及供应链效率等，将是推动我们未来发展的动力。”
应该说，承担社会责任的同时，企业也会收获推动自身升级的反作用力。这也是一种企业成长中的良性循环。
管理点评:企业社会责任是一个环环相扣的宏大话题。企业常常会进入误区，将企业的社会责任理解为扶贫，从而使行为流于表面与形式化，成为单纯的宣传方式。太平洋咖啡看到了咖啡产品所处产业链的自身位置，也看到了咖啡文化存续发扬所在环境的变化与需求，将企业的进化与社会责任的履行融入到了整个商业环境中。
(点评人：上海有立投资管理有限公司总经理叶先友)
来源：中外管理杂志
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