自制健康炸货，好吃到爆！
2016/9/8 做饭很简单

    

     做饭原来如此简单

     脆皮炸鲜奶

    

     用料：牛奶 250克、炸粉 100克、白糖 35克、玉米淀粉 30克、淡奶 15毫升、水 120克、植物油 适量

     做法：

     1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

     2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

     3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

     * 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状

     * 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出

     * 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好

     4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

     5、取出牛奶糕切成适合的小块

     6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状(不要太稀)

     * 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆

     * 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

     7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

     炸薯条

    

     用料：土豆 5个、食用油 适量、盐 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量

     做法：

     1、土豆去皮备用

     2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡

     3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右

     4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂

     5、捞出晾干

     6、裹上薄薄一层淀粉

     7、油温6、7成热的时候放入炸制

     8、稍微变色后捞出

     9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出

     10、撒上少量食盐搅拌均匀即可

     炸土豆丸子

    

     用料：

     土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量

     做法：

     1、材料准备好，葱切碎备用

     2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥

     3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉

     4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

     5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~

     炸猪排

    

     用料：

     猪里脊肉 4块、鸡蛋 2个、面粉 100克、面包糠 1大碗、食盐 1小勺、植物油 适量、番茄酱 2大勺

     做法：

     1、 准备所需材料

     2、猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松

     3、鸡蛋加入适量的盐打散

     4、将打好的肉沾上鸡蛋液

     5、沾上面粉

     6、再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液

     7、然后沾上面包糠

     8、用手把面包糠压实

     9、食用油倒入锅内烧至200度

     10、把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起

     11、待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟

     12、最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃

     炸虾

    

     用料：

     虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克

     做法：

     1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用

     2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了

     3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

     4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠

     5、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

    

    

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