沙地酒庄带您打开葡萄酒知识的大门
2016/7/15 沙地葡萄酒

    

     葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么今天沙地小编带您开启葡萄酒世界的大门!

    

     问

     最受欢迎的葡萄酒类型？答 首先第一个问题估计就难倒一大批人了，其实尝试18种高贵葡萄品种所酿成的葡萄酒也许就能找到答案了。它们包括酒体丰满、浓郁的红葡萄酒，如红酒葡萄品种之王赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，到酒体轻盈、口感带甜的白葡萄酒，如雷司令(Riesling)，这些品种都可以在沙地酒庄找到，而且全部进口法国优质植株。一旦您把这18种葡萄所酿出的葡萄酒都尝遍了，您就能很好地把握住几乎所有葡萄酒类型，并能从中找到自己的偏好。

    

     问

     最受欢迎的葡萄酒产区是什么? 答 著名的葡萄酒作家杰西斯?罗宾逊在他的著作《世界葡萄酒地图》中把北纬4 4度称为酿酒葡萄的黄金纬线。新疆天山北麓石河子葡萄园正位于北纬4 4度，与同处此维度的法国波尔多和美国加州一起并称为“世界三大天堂级葡萄产区”。由新疆沙地葡萄酒业股份有限公司建造的“沙地酒庄” 坐落在新疆天山北麓中段，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘的独具西部风情的“丝绸之路”上，是中国葡萄酒当之无愧的第一产区。

    

     问

     为什么有些葡萄酒品尝起来比其他葡萄酒更尖酸? 答 既然您已经知道有哪些葡萄酒以及它们产自哪里的，那么现在来看看葡萄酒的基本特征。有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我们所说的“酸度”。有些葡萄酒喝一口后，会使您的喉咙有种暖和感甚至灼烧感，这就是我们说的“酒精度”。最后，有些葡萄酒尝起来有种发涩的感觉，这就是常说的“单宁”。单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，是一种天然防腐剂，具有抗氧化作用。

    

     问

     当在社交场合饮用葡萄酒时，要讲究礼仪

     答

     葡萄酒也是一种社交媒介。喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。

     问

     葡萄酒的最佳饮用时间是什么呢?

     答

     葡萄酒其实是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。 首先90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存，对于越老的葡萄酒就是越好的这种说法是不科学的。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。而且具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：高酸或高单宁；高浓郁度；高平衡度；价格高于25美元(750ml)。

     问

     为什么葡萄酒每年品尝的味道都不一样呢?

     答

     不知道您是否遇到过这种问题?您找到一款让人惊叹的美酒，并购买了很多，最后您喝完了所有的葡萄酒，并继续买进更多的，期待新买回来的葡萄酒能给您带来不一样的味觉体验。检查新买回来的酒的年份，否则很有可能您会成为年份变化的受害者。产自凉快产区的葡萄酒风味常常会因年份的变化而变化。因此，如果您是黑皮诺葡萄酒粉丝，要注意留意黑皮诺葡萄酒所产的年份。

     问

     喝葡萄酒是一项冒险的活动。

     答

     如果您仅仅是为了灌醉自己而喝酒，您是不会真正地去欣赏葡萄酒的。葡萄酒是与生活经历紧密相关的，与生活一样总会有高潮也有低谷的时候。所以我们需要通过多实践，多尝试新鲜的葡萄酒去扩充我们对葡萄酒，对生活的理解。如果您问葡萄酒专家他们最喜欢的酒是什么，他们绝对不会直接回答您，因为事实上，他们喜欢所有的葡萄酒。

    

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