你也想学葡萄酒盲品技巧？先掌握这条“魔鬼定律”吧
2016/8/17 沙地葡萄酒

     在葡萄酒行业，有一术语“盲品”越来越受到业界人士的追捧。作为葡萄酒竞赛和品酒竞赛上一个至关重要的环节，“盲品”这种方法已经得到了广泛的应用，并且被人们一致认为它是评估葡萄酒最公平、公正的方法。

    

     其实“盲品”并不是字面意义上的“蒙上眼睛品酒”，更多的是遮蔽酒标信息，把关于一款酒所有的信息统统藏起来，全凭自己的感官进行品鉴，判断葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息的一种品酒形式。

    

     也许你认为世间真有这么厉害的人——只需看一眼喝一口，就能轻松判断出葡萄酒的产地、年份、酒庄名字，甚至惊人到连葡萄生长的地理情况也能分析出来。小编只想说，真正的盲品，并没有这么奇幻，但却真的能给喜欢葡萄酒的人带来非常多的乐趣。如果你也想拥有这么奇幻的技巧，不妨先学学下面的“魔鬼定律”吧。

    

     品尝者的经验越多，失误越多

     无数事例证明，盲品的成功率，几乎接近中国福利彩票双色球一等奖的中奖率。而且，盲品活动还存在这样一条万劫不复的魔鬼定律：品尝者的经验越多，失误越多。

     在学习盲品的道路上，我们总会遇到许多令人困惑的地方，更重要的是，我们要不断地质疑、不断地解惑、不断地学习，从而带来自我的提升。在盲品的道路上，我们可能永远到达不了终点，永远也得不到满分。不过在盲品的过程中，我们可以把它当作是一次旅行，无论旅途中遇到什么，都会是一次丰富的经历，一次经验的累积。

    

     葡萄酒的名望越高，分数越低

     盲品既适用于考察品尝者的功力，也适用于评估葡萄酒的品质，一些国际性的葡萄酒评比大赛通常都以盲品方式进行，以便保证客观公平。这就引出盲品的第二条魔鬼定律：葡萄酒的名望越高，分数越低。

     对葡萄酒来说，其来龙去脉也是一个重要的组成部分。当你对一款葡萄酒的产地历史、葡萄酒文化、生产商和葡萄园的信息更加了解时，你就会越欣赏这家生产商。葡萄酒远非杯中之物那么简单，如果去掉葡萄酒背后的信息，那么你拥有的就只是一杯普通的液体。

    

     还有整个盲品中，品酒者靠嗅觉和味觉收集素材只是第一步，更重要的是把线索推导成结论的必要知识和严谨的推理过程。

     至于能精确盲品出葡萄酒酒庄和年份的达人，既要在之前品尝过这个酒庄的作品，又要拥有良好的味觉记忆能力。凭空推断出从未喝过的酒庄酒，这几乎不可能，没有人能喝遍所有酒庄，更别提同一个酒庄的酒会因为年份和储藏而发生变化。

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