谷雨深春近，茶烟永日香
2015/4/19 美文阅读

    

     落絮游丝三月候，

     风吹雨洗一城花。

     未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

     ——宋?黄庭坚

    

     清明断雪，谷雨断霜

     是春季最后一个节气，谷雨节气到来，寒潮天气基本结束，气温回升加快，因此吃、穿要开始变。

    

     肝木旺盛，脾衰弱

     谷雨前后15天及清明最后三天，脾处于旺盛时期，消化功能强而利于吸收，所以此时补身正是大好时机。

    

     两件衣物，长短配合

     虽然说谷雨天气，气温回升，但是穿衣服要注意防风；

     谷雨过季阶段，正午温度高，早晚容易起风，所以早晚要轻减衣服。

    

     适宜膳食，要记牢

     茶盐鸡脯

     原料：红茶、海盐、鸡胸肉

     做法：1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶

     水。2.海盐放入锅内，倒茶水小火炒干。3.鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。4.抹干鸡胸肉，放在锡纸上。5.烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟即可。

    

     龙井虾仁

     原料：虾仁、龙井茶、热水、盐、水淀粉、黄酒、葱姜

     做法：1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3.将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。4.龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。6.锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。7.烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

    

     绿茶豆腐

     原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。

     做法：1.绿茶泡出茶汁备用。2.香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。

    

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