面条的5种高逼格做法，无法抗拒的面食
2016/10/4 美食喵

    

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     无论是追求Q弹或是筋道，简单美味的面条，都深受南北方的喜爱~

     番茄肉酱意大利面

     用料：意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉。

     做法：

     1、意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟。

     2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁。

     3、将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用。

     4、平底锅内下黄油融化。

     5、下肉末炒至变色。

     6、下洋葱炒软后加番茄块炒出汁。

     7、倒入番茄酱继续炒入味。

     8、将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。

    

     本帮葱油拌面

     用料：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

     做法：

     1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。

     2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

     3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

     4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

     5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

     6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

    

     挂面煎饼

     用料：挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺。

     做法：

     1、做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

     2、挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。

     3、平底锅加热，放入适量油。

     4、放入挂面，小火煎两分钟。

     5、鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。

     6、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。

     7、把调好的酱料均匀抹在饼上。

     8、从中间折合，煎一两分钟。

     9、出锅后切成块状，开吃。

    

     什锦炒乌冬面

     用料：乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝、香菇丝、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。

     做法：

     1、肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许。

     2、香菇丝切好备用。

     3、锅中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同时加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒几下。

     4、乌冬面过一下水，然后放进正在炒的菜中，继续翻炒，微微可以加一点水，加味精、加蚝油，可以稍放点白糖，因为蚝油比较入味，所以出锅前不用再加盐，稍稍淋点香油，会感觉更好吃。

    

     咖喱乌冬面

     用料：乌冬面一人份、香菇几朵、胡萝卜半根、香干一块、西红柿一个、小油菜两颗、咖喱粉2小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙。

     做法：

     1、所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。

     2、锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒过了会苦)，然后下西红柿炒化。

     3、加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。

     4、下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。

     5、不是严格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可，这样比较好掌握~

    

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