卖呆|3块钱以下的羊肉串都不能吃？！
2016/4/11 新北方

    

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     虽说这两天，吹开了桃花的春风，

     又忽然变成了嗖嗖的北风，

    

     可这也不妨碍，

     辽宁人撸串的脚步!

    

     夜市摊又开始躁动起来了!

     吃了这么多年的肉串，

     你吃的羊肉串真的是羊肉吗？

    

     小北在辽宁省物价局的官网上查询得知，目前咱辽宁各地的羊肉价格大致在26元左右，烧烤摊位都是来到批发市场拿货，他们拿货价要更便宜一点。

    

     小北随即采访了几个烧烤摊主，有的摊主表示，一斤肉能穿二十五六个串，而有的摊主则表示，一斤肉能穿20个串，“羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度，一般每个串都是由5个肉粒组成，但有的肉粒切得厚，有的肉粒切得薄，所以一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”

    

     咱假设一斤羊肉穿20串，一串羊肉串光肉的成本价格在1.3元左右，现在烧烤师傅的人工成本，炭及调料等物料成本，都在上涨，一串完全由鲜羊肉制作、长度在10多厘米的羊肉串，卖价在每串3元到4元，才能盈利。

     “调料一撒，火上一烤，谁能吃出来？”

     食品专家介绍，目前市场上冒充羊肉串的主要是鸭肉串和猪肉串。在这些肉串上，加羊尾油制成，然后再放上羊肉香精。从口感上根本吃不出来。而成本嘛，控制在1元以内太轻松，卖2块钱一串，也有得赚。

    

     所以，

     门口有家大排档说他家的羊肉串5毛一串的时候，

     那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。

    

     不过那些将羊肉串从3元涨到4元乃至8元的店，

     还是让人欣慰的。

     然而太贵了，

     小北我并不会去吃。

    

     如果你也觉得贵，

     还馋，

     想着撸大串喝老雪聊人生~~

     So~~

     小北教你在家自制羊肉串!!!!

    

    

    

    

    

    

    

    

    

     在辽宁吃烧烤

     羊肉串虽是硬菜

     但已经算不上绝对主角了

     因为

     好吃的太多了!!!!

    

    

     20串羊肉串打底这须的!

     鸡胗、鸡头、大鸡翅、羊腰子、牛板筋、菜卷……

     要不要？

     要!

    

    

     来份烤海鲜

     蚬子、海螺、扇贝、海蛎子……

     闻着就已经口水满地了好吗？

    

    

     讲究营养搭配，口感均衡

     必须配凉菜

     大拌菜、蘸酱菜、花生毛豆拼……

     要不要？

     要!

    

    

     健康撸串，从我做起!

     食药总局指出，食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘(在体内累积后会致癌)，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。

     喜欢烧烤的小伙伴，可以看看下面的几点注意事项，这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素：

     ①尽量选择电烤的方式，碳火烧烤因为火力分散，烤制时间长，会产生更多的苯并芘。

     ②远离烧烤烟雾。在选择座位的时候，尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置，这也是为啥家里要装抽油烟机的原因，除了油烟呛人以外，也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

     ③吃烤肉的同时，也要注意饮食均衡和多样性，选择蔬菜等多种不同食材，特别是绿叶菜，无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制，都是可以的。

     来源：半岛晨报

     综合：凤凰网、民生大参考(ID：minshengdacankao)、新浪微博

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