牛肉与猪肉，糖尿病人哪个能吃？很多人都答错了！
2016/8/30 王涛博士营养调理资讯

    

     猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉中，含有人体所需的蛋白质，它们就像鸡蛋、牛奶和黄豆一样，属于高蛋白质食品，是人体所需的营养元素。

     吃肉对人体好处多多，肉中的蛋白质能维持体内新陈代谢的正常运行。是人体内各种酶的主要组成部分，这些酶要发挥正常生理功能，维护代谢更新，离不开肉中的蛋白质。

    

    

     NO.2 糖尿病人每天能吃多少肉食？

     糖尿病患者吃肉食要适量，糖尿病饮食中应注意：患者以每天吃100-150克为宜。

     使用方法以肉丝炒蔬菜为主，少吃炖肉。

     至于吃那种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，糖尿病饮食肉食的食用数量应该注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

    

    

     NO.3 猪肉和牛肉孰优孰劣，

     如何选择？

     1.猪肉挺好的

     熟悉胰岛素的糖友都知道，动物胰岛素就是从猪胰腺中提取的，猪的胰岛素氨基酸结构跟人的最接近，只差一个氨基酸，而牛的却差三个。

     所以，食用跟人体氨基酸结构和比例更相近的猪肉从某种程度来说可能对身体构成成分的修复和更新更高效，并不像一些人认为的猪肉不如牛羊肉。

    

     2.以前建议吃牛羊肉

     从脂肪含量角度考虑，牛肉脂肪含量较低，因此建议多吃牛肉。

    

     3.重新认识猪肉

     如果您选对部位，猪肉也是非常好的。为避免脂肪摄入过多，猪肉应选择瘦的部位，如猪里脊肉、猪肋排，不宜吃肥肉。

     维生素全面：猪肉的维生素营养价值不仅全面，超过大部分植物性食物, 而且比其他家畜 、 禽的肉蛋奶产品所含维生素营养价值高, 猪肉是良好的维生素营养来源 。

    

     氨基酸组成更合理：猪肉的氨基酸组成接近“理想蛋白”, 猪肉蛋白质营养价值远远优于花生蛋白和玉米蛋白。猪肉作为氨基酸平衡的优质蛋白质食源, 每天适量摄入就可以弥补主食中植物性食物中这些必须氨基酸的缺乏, 从而提高蛋白质的总体利用率。

     矿物质含量丰富：猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体营养中的重要矿物质元素。

    

     不饱和脂肪酸含量高：猪肉胆固醇含量与牛肉、羊肉、鸡肉、淡水鱼肉相当,大大低于黄油、奶酪、鸡蛋、内脏肉和绝大部分海产品;即使是猪肥膘, 其胆固醇含量也大大低于黄油、奶酪、鸡蛋、脏器肉和绝大部分海产品;至于猪肉所含的不饱和脂肪酸则显著高于牛肉、羊肉和牛奶中的含量。

    

    

    

     尽量少吃的肉食有：扒鸡、清蒸猪肉、煨牛肉、猪肚、羊肚、牛肚、猪肝、羊肝、牛肝、鹅肝、猪腰、羊腰、牛腰、猪心、鸡心、猪蹄、猪肠。

     尽量不吃的肉食有：午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、羊肉、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡。

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