【健康指引】这些食物可以补眼，帮你拯救用眼疲劳！
2015/11/21 广东医疗

    

    

     食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收，所以一定要熟吃。

     蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素，吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

     一些高胆固醇、高血脂、高血压的患者每次不要食用太多，一天以半个蛋黄到一个蛋黄为宜。

     海带除含碘外还含有甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。

     同样因为含有大量的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛，拥有强大的抗氧化作用，吸收进入眼睛内的有害光线，保持黄斑的健康。

     富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。此外还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防干眼病等症。

     眼睛的晶状体中有高含量的维生素C，它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用，如果缺乏维生素C容易患白内障。猕猴桃的维生素C含量在诸多水果中排名非常靠前。

     《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目。” 枸杞的护眼功效也依赖于其中的玉米黄素。食用枸杞可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。

    

     要想发挥枸杞的护眼功效，最好且最简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量要减半，否则容易滋补过度。

     动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

     2.用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时；

     3.胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；

     4.热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味；加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。

     5.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软；加入鸡丝，再翻炒几下；加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。

     2.把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里，大火煲开后转小火煲上40分钟左右。

     3.把山药洗去皮切块，加煲里，再继续煲上30分钟，加入盐拌均匀。

     4.加菊花，关火盖上盖子焖上十五到二十分钟，菊花的香味出来即可。

     2.起油锅，蘑菇用麻油煸炒，锅内加水，大火煮开。

     3.入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

     4.加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

     2.松仁放锅中小火炒熟盛出备用，锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味。

     3.下入熟青豆，加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

     4.最后放入松仁，翻炒均匀即可出锅。

     原料：大米、菠菜、猪肝、食盐、黑胡椒。

     做法：

     1.大米提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁备用。(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。)

     2.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。

     3.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。

     4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。

     5.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。

     来源：居家小常识

    

    

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