【健康】土鸡蛋的营养价值＞普通鸡蛋？溏心蛋不利于吸收？……看看就知道了~
2016/6/18 广东医疗

    

    

    小小

    每天一个鸡蛋，健康加倍。如果小伙伴们注重挑鸡蛋和吃鸡蛋的一些环节，避免误区，会更加好哦O(∩_∩)O~土鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养成分高？

     很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些，但检测表明，土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高。而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题，由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。

    

     红壳蛋比白壳蛋有营养？

     红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。

    

     蛋黄越黄越有营养？

     鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。

    

     煮鸡蛋时间越长越好？

     专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。

    

     生吃鸡蛋更有营养？

     生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。

    

     鸡蛋不宜和豆浆一起吃

     一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。其实，豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

    

     感冒时不能吃鸡蛋

     专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。

    

     产妇要多吃鸡蛋

     产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

    

     如何挑选出好的鸡蛋？

    

     眼观鉴别

     手掂鉴别

    

     嗅觉鉴别

     耳听鉴别

     来源：健康指南

    

     请点击“阅读原文”进入大赛投稿和媒体登记↓↓↓

    http://www.duyihua.cn
返回 广东医疗 返回首页 返回百拇医药