干货丨如何了解中药药性的秘密
2015/9/12 德明中医

     点击「德明中医」可快速关注

    

     如何了解中药药性的秘密

     大千老师

     中药重在直接的感受古人没有先进的工具,先民跟自然是融合的,他们只能通过自己五官感受来理解这个世界,同样山川百草也是通过感受得来的,这是最朴实最直接,也是最接近自然的一种方式。随着整个社会的不断进步,人们慢慢地去分析、割裂和远离自然,创造出很多不自然的东西,这个是社会的进步;同时另一方面脱离自然,也可以说是社会的退步。

     对中药也是这样,人们慢慢地不再去尝这些药,对药也没有直接的感受,只是把古人总结的四气五味生搬硬套地记下来,疗效记下来,写在教科书上。学生每天翻开教科书来记诵,再也没有人实地去看看这个药什么样,尝尝什么味,这个药喝下去之后在身体内会产生什么反应。以至于现在学了四年或者五年,大学毕业之后,最简单的几味药没见过。像麻黄、桂枝、杏仁、甘草都不认识,到了药店茫然不知,什么味更不知道,你让他背他可以背下来,但是他没有尝过。这就像在厨师学校学了四年厨子,出来之后不认识蔬菜一样,只会背书上的菜谱,但是从没有下厨房做过,也没有买过菜,更没有做过菜,大家想一下这样的厨子可以做出好菜来吗?但是目前的教育所教育出的学生就是这样的厨子,药都没有见过尝过,更别提上山采药了。

     医药分家的弊端并不是说现在才这样,古代很多有名的中医也发出过这样的感慨,就是说之前的中医郎中自己上山采药,自己炮制药,然后开方,用自己的药给病人吃。这一条龙就他自己一个人做,这样只要对症效果肯定非常好。但是后来不是这样了,不断地分工,人为割裂了,医不知药,药不知医,医生开药但没见过药,也不知道怎样炮制的,大笔一挥就开出方子来了。做药的也从不开方子看病,做药的没有临床经验,有临床经验的不知道药,这就是医药分家的害处。

     并不是说一定要这样一条龙跑下来,但是起码要相互融合,要了解。不能说大学毕业,有的甚至上了研究生,出来之后到了药店茫无所知,一味药都不认识,你问他黄连、秦皮、秦艽什么味,他都没有尝过。大黄吃多少可以泻下,他没有试过,麻黄吃了出不出汗,他不知道。大家想想,这和从来没有认识拿过蔬菜和食物原料的厨子有什么区别?所以导致了中医的疗效每况愈下,很简单的病用中医都看不好,这里面多多少少有医药分家,“医不知药,药不知医”的原因在里面,我跟很多中医院校学生和医师聊过,说中药需要尝,他们觉得很可笑,说到了什么年代了药还需要尝。

     了解中药药性的秘密其实想了解中药药性的秘密,恰恰就在你对药的感受上,你如果没有尝过三百味药的功夫,可以很肯定地说你的中医临床疗效肯定没有很大的进步,就像那个厨子完全是照本宣科,纸上谈兵,没有下过厨房的厨子不可能做出好菜来。那么中医的药性怎么了解啊?其实很简单,举几味药,生姜切片,尝一下生姜是辣的,记住这个辛了,尝一下肉桂是辣的,也记住了,辣椒是辣的,三个都是辣的,各有各的辣劲,胡椒也是辣的,这些肯定是不一样的。四气五味只是抽象了中药的基本方向,具体的应用嘴里必须有感觉。

     也就是说一提到这几味,要知道辣味分别是怎么样的,因为在以后的临床应用中,必须依靠这些。如果你开方时没有这种感觉的话,以后开方只能是如坠雾里云里,茫无所知,只能是古人开什么方子自己照着开,自己是没有切身感受的。这些首先是要嘴尝,自己要亲自尝一遍,也不费什么事。

     第二要记得煎服,自己亲自服用一下,然后看看。生姜煎一碗喝下去浑身热乎乎的;辣椒喝一碗肚子可能会痛,还有可能拉稀;肉桂喝一碗什么感觉,身上热不热?桂枝是什么味,一尝是甜中带辣,有的药店卖的桂枝质量是很差的,既没有甜味,也没有辣味,这种桂枝没有作用。这种辨识药材的真伪和质量,全凭一张嘴。我去过药材市场很多次,一尝就知道药材质量的好坏,药商骗不了你,即使他作假,在味道上他很难作假。

     细辛

     藁本、苦参、藜芦

     吴茱萸

     对药性的理解需要不断下功夫

     这些功夫都是在下面对每一味药的不断品尝和感受得到的,这不是书本上能够学到的,必须在下面下功夫。三百多味常用的,一味味地尝,几个月就尝过来了,然后牢牢记住每一味药自我的感受。比如牡丹皮这味药,有特异性的牡丹皮味,你拿六味地黄丸吃,里面放的多少,你就能吃出来,因为牡丹皮味特别特异,正是由于牡丹皮特异的味道产生了特殊的药用价值,如果没有这个味,牡丹皮的药用价值就降低了,就是这么简单。

     ▎荆芥:比如荆芥,采的鲜荆芥放到嘴里尝,有挥发油特殊的芳香味,就是清凉解表,如果晒干了,到了药店抓一把,像草一样,一点味都没有,那么效果就打折扣了,辛凉解表的作用就差多了。

     ▎薄荷:薄荷也一样,全指着薄荷的香味,没有香味就没有用了。

     ▎大枣:还有大枣,调脾胃补脾的,什么是好的大枣?肉厚甜美,好吃,这是好的大枣,如果干瘪,不甜,就不是好的大枣。

     难道这些非得拿化学来分析吗?没必要,那些都是拐了好几道弯子,不直接,最直接就是用自己的嘴去尝尝。就像在家做饭一样,好吃不好吃还得用专家来评判一下吗?自己在第一时间就可以给出答案。就像自己身体好不好,难道还得用专家或体检指标来告诉你吗?感觉浑身疲乏,睡不醒,每天起不来就是身体不好,搞得现在人们把身体健康的标准都给了医院的专家,让他们去做出结论,自己没有一点自信心,不知道什么叫健康,最终也就不知道什么叫做幸福,麻木不仁了。

    http://www.duyihua.cn
返回 德明中医 返回首页 返回百拇医药