生津派的三个小零食
2016/4/5 德明中医

     2016.04.03德明中医群

     生津派的三个小零食

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     大千老师：今天先讲一个大家都忽略的重要的食品现象，你们肯定想不到，也一定会大有收获。“火候不好控制，有点糊了”，这是一位同学炒豆的经历，你们有什么启示呢？

     生：炒豆的火急了。豆要小火慢炒。

     师：你们没有发现吗？自己炒豆，很难做到火力均一，总会有个别糊的地方。我们烤制东西的时候，人工烤的，就有这个问题。有的地方会糊点，如烤串，而工业化的食品，烤的就非常均匀，如饼干。其实这种不均匀不正是趣味所在吗？在不断追求均匀的同时，也就是慢慢失去了变化和趣味。你们说，这样对你们的味蕾好不好呢？

     生：炒豆其实过程挺享受的，锅，铲，豆的混合之音好和谐，有其独有韵律。

     师：工业化食品在追求品质如一的时候，丢失了多样性和趣味，也同样让我们的味蕾麻木不仁。当你吃自己炒的豆子时，偶尔吃到一个糊豆，你们是什么感觉？

     生：有点苦，不好吃的感觉。

     师：其实这盘豆，多了更多的味道，默默地锻炼了你的味觉神经。推而广之，人要在有益的不断变化的环境中成长。如果一成不变，就会麻木。均一的工业化大生产，带给人类的可能是灾难。所以如果自己在野外烧烤，虽然有的地方糊了，有的没有。但你会发现，烤出来的格外好吃。所以在追求完美的过程中，也丧失了很多东西。现在的文明正在加速进入机器人时代，人类的灵性将交给机器了，人类将更相信机器的智商，你再想自己动手炒盘豆子，机器人会在旁边说，你炒得有毒。刚才不是看到谁说的，小孩不能吃圆硬的东西。黄豆不就是吗？真乃一盘炒黄豆引出的广泛思考。如果推而广之，不要开车，容易出车祸；不要让小孩走路，容易摔倒；不要喝水，容易呛到。我终于知道，为什么旺旺雪饼做得那么松脆了，就怕做硬了，哪个孩子噎到，跟他们公司打官司。如果把所有食品都做得松软甜，难道让孩子在这种食品中长大？

     生：然后培养出来的孩子，就像暖房里的花朵。

     生：我想起了，同事说小孩子发烧了，医生说不点滴就容易得肺炎。

     师：本宝宝又带了三个小零食给大家。来，跟大家见见面。第一位小零食叫？你说，你叫什么？我叫乌梅妹妹。那种肉厚，核小的是我姐姐，不要吃。我核大，皮薄，肉少但味足。小朋友含在嘴里，就是吃个味。市面上乌梅品种真是多，不要吃肉厚的，太酸腻了。乌梅生津止渴，小明妈妈值得拥有。上学时给小明口袋里装一个吧。

     生：一颗吗?

     师：就给一个含着玩。

     生：太酸加点糖，对吧老师？

     师：对呀。

     生：山萸肉和乌梅比呢？我觉得山萸肉挺好吃的。

     师：山萸肉收敛太过，不利于小孩生长发育。第二个，是甜品中的王者，亮晶晶，白透明。现在糖果太多了，人们却忘了这个小王子，冰糖才是未来之王。甜而不腻，清爽宜人。生津益脾，怎么可能不给小明装几块上学去呢？吃冰糖有个学问，你们知道吗？

     生：不知道。

     师：即，含而不嚼，一定告诉小明，不要嚼，不然虫牙。

     生：老师，请教下其中缘由是什么？

     师：不嚼，可以多吃一会嘛，一嚼，一会一盘子没了，所以从小就要告诉孩子，这个冰糖是绝对不能嚼的。你们对这两个小零售还满意吗？第三个，过来，一肚子粒，红晶晶的石榴。这个石榴难买到好吃的，我吃过一次一个偏远农村的，石榴不大，结实，粒鲜红，极其酸甜有味。你们就发挥自己的本事，找到好石榴吧，今天介绍的，都是生津派的。这些虽然是酸的，但不会伤胃。不像酸奶、山楂吃多了，对胃都不好。

     生：老师，什么时候说说水果么，趁着现在还能种树？

     师：一点点来，小零食还多呢。要一个个见，应该也给你们说说不好的小零食，今天就到这里吧。

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     《适合孩子的三种小零食》

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