夏天,我们喝比利时修道院啤酒(啤酒知识干货,非广告)
2016/6/6 哲学园

     比利时有一样著名的东东,那就是修道院啤酒。真正的修道院啤酒是真的由修士们在修道院里酿制的,带有 Trappist标志,有严格的要求:

     修道院啤酒必须是在修道院内酿造的;

     必须由修道院僧侣全程监控;

     修道院酿酒不能以商业为主要目的,其收入除去日常开销应该主要用于维系修道院的运营以及做慈善社会活动。(来源网络)

    

     国际trappist协会会标

     而最早这样的修道院啤酒全世界仅有7家,6家在比利时(Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort,Achel与Westeteren),另一家在荷兰。他们成立了一个协会叫 The International Trappist Association(网址:http://www.trappist.be/en),现在这个协会的成员已经有20家,其中12家修士酿造的带有 Trappist标志,5家修女酿造的,全部没有 Trappist标志,另外三家修士酿造的也不带有 Trappist标志。

    

     以下英文资料及图片来自TRAPPIST协会官网,各位可以自己做功课去。

     The following Monasteries are members of the INTERNATIONAL TRAPPIST ASSOCIATION (ITA):

     Abbaye Notre-Dame de Scourmont-lez-Chimay (Chimay) - Belgium

     Abbaye Notre-Dame d’Orval (Orval) - Belgium

     Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy (Rochefort) - Belgium

     Abbaye Notre-Dame de Brialmont (Tilff) - Belgium

     Abbaye Notre-Dame de Clairefontaine (Bouillon) - Belgium

     Abbaye Notre-Dame de Soleilmont (Fleurus) - Belgium

     Abdij der Trappisten (Westmalle) - Belgium

     Abdij Sint-Sixtus (Westvleteren) - Belgium

     Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Nazareth (Brecht) - Belgium

     Priorij Onze-Lieve-Vrouw van Klaarland (Bocholt) - Belgium

     Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis (Achel) - Belgium

     Abdij Lilbosch (Echt-Tegelen) - Netherlands

     Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven (Tilburg) - Netherlands

     Abdij Maria Toevlucht (Zundert) - Netherlands

     Abtei Mariawald (Heimbach) - Germany

     Stift Engelszell (Engelhartzell) - Austria

     Abbaye du Mont des Cats (Godewaersvelde) - France

     Saint Joseph's Abbey Spencer (Massachusetts) - USA

     Abbazia delle Tre Fontane (Rome) - Italy

     Monasterio de San Pedro de Carde?a (Burgos) - Spain

    

     The following products presently carry the label 'Authentic Trappist Product':

     Trappist Beer from Achel in Belgium

     Trappist Beer and Trappist Cheese from Orval in Belgium

     Trappist Beer and Trappist Cheese from Scourmont-Lez-Chimay in Belgium

     Trappist Beer from Rochefort in Belgium

     Trappist Beer and Trappist Cheese from Westmalle in Belgium

     Trappist Beer from Westvleteren in Belgium

     Trappist Beer, Trappist Cheese, bread, biscuits, chocolates, honey and jams from Koningshoeven in Tilburg, the Netherlands

     Trappist Liqueurs and Trappist Beer from Stift Engelszell in Austria

     Trappist Cheese from Mont des Cats in France

     Trappist Beer from Zundert (NL)

     Trappist Beer from Spencer (USA)

     Trappist Beer from Tre Fontane (IT)

    

     另外,商业化的修道院啤酒叫做 AbbeyBeer,称为修道院风格啤酒(Bières d’Abbaye 或者 Abdijbier) 。1997年国际修道院协会正式命名了修道院啤酒之后,"修道院风格啤酒"就被用来定义那些和修道院啤酒风格或情况相近的啤酒。换言之,修道院啤酒包括:

     由非特拉普修道院(Trappist)酿造——比如圣本笃修会;

     在现存修道院的商业安排下由商业啤酒厂生产;

     由商业啤酒厂生产,但冠以已经不存在的或是虚构的修道院名称;

     由商业啤酒厂生产,只给出一个含糊的修道院品牌,而不涉及特定的修道院。(以上两段来源网络)

     带有 Abbey标志的啤酒在中国比较容易买到,沃尔玛就有好几款好几个口味的,老蝉原来不喜欢喝啤酒,后来在沃尔玛买了 LEFFE 的几款口味的啤酒,发现 Blonde 这个口味真是不错,非常的醇厚,颜色也比一般啤酒深一些,带有一种特殊的香味。

    

     以上图片来源网络

     好了,啤酒就扯到这儿了,中国人喜欢在夏天喝冰镇啤酒。但老蝉还是喜欢沏上一杯野生茶,要绿茶----夏天喝绿茶比较舒服,听着音乐......NO,啥也不听,看着这些蝉发呆。。。

    

    

    

     以上图片为老蝉拍摄

    

    

    http://www.duyihua.cn
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