【真相台】吃盐太少也影响健康，是真的吗？
2014/10/3 央视财经

     近日，有研究表明：“过度削减钠的摄入量，也会对人体健康构成威胁。”

     “柴米油盐酱醋茶”，凸显了盐在我们生活中的重要地位。长期以来，人们认为高盐饮食会加重心脏、肾脏的负担，是心脑血管疾病的祸根。人们普遍认为，减少盐的摄入量就可有效预防高血压、心脏病和慢性肾病等疾病。

     然而，近日有研究表明：“过度削减钠的摄入量，也会对人体健康构成威胁。”

     那么，吃盐太少也会影响健康，是真的吗？我们一天应该摄入多少盐才健康呢？

     网友：一天吃了多少盐？不知道!

    

     记者在多地采访发现，绝大部分市民对每天吃盐的多少并没有概念，判断是否吃盐多或少的标准仅仅是食物的咸淡程度。

     “一天吃了多少克盐？我自己也不知道，反正在做菜的时候会适量放点，但早餐和午餐都不是自己做的，对方放了多少盐我也不知道，反正吃起来不觉得咸。”针对每天吃盐多少的话题，记者在广州市街头随机采访了几位市民。

     “确实，在身体健康的情况下，我们对自己每天吃盐多少并不在意，只会在意吃的时候口感会不会太咸或者太淡。”该市民告诉记者，如果一天三餐都是自己烹调的话，盐的分量还可以控制，但现在工作太忙，基本上早餐和午餐都是在外面吃，吃了多少盐只能根据咸淡来判断。另外我们日常吃的零食，例如饼干、薯片等都含有一定量的盐。“所以每天吃了多少盐，我们真的一点概念都没有。”

     随后，记者在呼和浩特和银川多地采访发现，绝大部分市民对每天吃盐的多少并没有概念，判断是否吃盐多或少的标准仅仅是食物的咸淡程度。而对于吃盐太多或者太少对身体产生的影响，不少受访的市民表示，仅仅知道吃盐太多会影响健康，并不了解吃盐少也会对身体有影响。

     业内人士：建议摄入量每天不多于5克

    

     根据世界卫生组织2013年2月发布的最新摄盐标准，建议成人每天摄盐量为5克。

     究竟人一天吃多少食盐才是最合适的？内蒙古自治区餐饮协会与饭店行业协会副会长张清接收央视网采访时表示，根据世界卫生组织2013年2月发布的最新摄盐标准，建议成人每天摄盐量为5克，比原来的标准又降了1克。

     “成人每日最多摄入5克盐，其实已经包含了生活中其他食品的‘隐形盐’，比如酱油、番茄酱、辣椒酱等，另外还包括香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品。”广东省第二人民医院内分泌科主任徐谷根医生告诉记者。

     “其实在日常烹饪的过程中，要控制食盐的使用量并不困难，例如：在炒菜时，等菜基本炒熟后再放盐，就能减少1/2到2/3的用盐量。”徐医生说，西方国家一般会在餐桌上放盐瓶，可以根据自己的口味来放盐，同时又可以控制盐的摄取量。

     专家：尚无直接证据显示吃盐太少影响健康

    

     广东省第二人民医院内分泌科主任徐谷根医生认为：“一般情况下，我们认为长期低盐或者缺盐，可导致食欲不振，全身乏力等现象。但其实在医学上尚无直接证据表明缺盐会诱发食欲不振和全身乏力。”

     内蒙古自治区人民医院营养科主任赵瑄向记者介绍，盐摄入量的多少因人而异。“疾病状态下(如：肾病等)就应该减少用盐量。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，促进人体生长发育。但摄入过高盐分会导致高血压等疾病，而氯化钠摄入过少，目前没有权威研究证明对人体是否有严重影响。”赵医生说。

     广东省第二人民医院内分泌科主任徐谷根医生认为：“一般情况下，我们认为长期低盐或者缺盐，可导致食欲不振，全身乏力等现象。但其实在医学上尚无直接证据表明缺盐会诱发食欲不振和全身乏力。”

     徐医生告诉记者，有很多肥胖患者在他们科室进行减肥治疗，治疗方案中其中一项就是让患者进行低盐饮食。“根据我们的调查，基本上没有患者出现食欲不振全身乏力的现象，他们按照我们的食谱进行，每天依旧有足够的体力进行有氧训练，所以我们认为长期低盐或者缺盐对身体健康是否有影响，目前还没有直接的证据证明。”

     专家们表示，到目前为止尚无证据显示“吃盐太少会严重影响健康”。但专家们建议，每天摄入一定的盐可以保持人体的新陈代谢，促进人体生长发育，但切勿摄入过高。 (来源央视网)

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