【震惊】吃货小心！羊汤＝白开水＋羊汤香精＋增白剂！
2014/11/3 央视财经

     【吃货小心!羊汤＝白开水+羊汤香精+增白剂!】天冷了，大家都爱喝“羊肉汤”，但记者在成都调查发现有些不法商家，竟然用羊肉香精炮制羊汤。只需舀一勺羊肉香精到开水里，充分的搅拌，再加点增白剂，马上就变成乳白色“羊味十足”的羊汤了 。这种香精一桶仅45元。

     为了提鲜味，用罂粟壳给火锅加点“料”，这只是餐厅老板和调味料从业者隐秘合作的手段之一。要想菜肴的味道特别，调味料从业者还有很多办法。比如大家爱喝的“羊肉汤”，网上传闻，只要几种调味料一配，不需要任何羊肉或羊骨，就能轻松做出来一盆热腾腾、香喷喷的羊肉汤。这是真的吗？

    

     在成都市五块石食品批发市场，记者走进了一家售卖食品添加剂的店铺，了解和羊汤调料有关的情况，老板立即给记者推荐起来。

     食品添加剂店 老板：有羊粉，有那个羊肉汤增白的，就白色素。

     说着，老板从柜台上拿出了一桶两斤装的，售价为45元的羊肉香精。打开盖子，一股浓烈的羊肉味扑鼻而来。

     食品添加剂店 老板：这主要是提羊肉香味的。

     记者：这个兑得到好多呢？

     食品添加剂店 老板：就是加点点就完了，它(比例是)千分之三，你觉得味道不浓，你加点点就是了。

     记者：不需要拿羊肉进去熬都有味道吗？

     食品添加剂店 老板：嗯，直接兑汤就是，这是羊肉粉。我给你说嘛，这个添加剂本来是可以用的，但是你要把羊肉变猪肉，猪肉变鸡肉那就没得意思了，那就是你们自己操作的事，跟我们没得关系，晓得不。

     不过这位老板表示，只用羊肉香精制造羊汤，还不能达到色香味俱全的效果。还需要购买另外一种食品添加剂。

     食品添加剂店 老板：你用这个只是味道对了，但是颜色还是不是羊肉汤的颜色，所以你还要用增白剂，那个羊肉汤增白的，就白色素。

     在另外一家店铺，记者很轻易就购买到了一桶四斤装的增白剂，售价105元，店铺老板号称增白效果非常了得。

     食品添加剂店 老板：弄点汤就白了，不需要羊肉骨头都熬得白的，它因为是白汤素，它是白的嘛。

     那么真的只用羊肉香精和增白剂，就能在完全没有羊肉或羊骨的情况下，将白开水变成所谓的羊肉汤吗？记者在一位市民家中进行实验。

    

    

     首先把这个羊肉香精，舀一勺舀到这个开水里面，然后我们通过充分的搅拌，让这些香精完全溶解于开水，现在羊肉香精已经基本上，完全溶解于这个开水里面了，然后我们接下来就把这个增白剂，添加一点儿到开水里面看一下，很明显这个开水马上就变成乳白色的了，也就是说我们这个，没加羊肉和羊骨头的，所谓的羊肉汤就算炮制完了。

     成都市民 李女士：好像确实有一股羊肉汤的味道，我觉得喝起来，也是一股羊肉汤的味道。

     虽然按照规定，餐饮企业使用正规的食品添加剂是被允许的，但是如果有餐饮企业使用不明来历的食品添加剂，或是超标使用，将会被依法查处。为此，监管部门提醒商家，切莫投机取巧，否则后果严重。

    

     成都市食药监局餐饮服务监管处副处长 倪李：(电话采访)情节严重的呢，就责令停产停业，直至吊销他那个许可证，如果说他不进行这个查验记录，就处以两千元以上、两万元以下的罚款。(来源：央视财经)

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