【新技能get√】10分钟就能发好面！只要3步哦！
2016/6/12 央视财经

    

    

     【新技能get√：10分钟就能发好面!只要3步哦!】①准备500克面粉。用矿泉水瓶盖量取酵母两瓶盖，即10克，倒入温水，搅拌均匀；②将酵母水、泡打粉5克、白砂糖5克分别倒入面粉中，加入250毫升温水和面；③面团揉好后放到盘子里，然后用保鲜膜封起来放置十分钟。科普：加白糖令发面时间极大缩短哦!

     近日在网上有传言：十分钟就可以发好面，是真的吗？央视财经记者决定进行实验。

     道具：面粉500克、酵母10克、无铝泡打粉5克、温水250毫升、白砂糖5克

    

     第一步，准备500克面粉。

     用矿泉水瓶盖量取酵母两瓶盖，也就是10克，倒入温水，搅拌均匀 。

    

     第二步，将酵母水、泡打粉5克、白砂糖5克分别倒入面粉中，加入250毫升的温水开始和面。

    

    

     第三步， 面团揉好以后，将它放到盘子里，然后用保鲜膜封起来放置十分钟。

    

     10分钟时间到，面团像发起来的大面包，发的非常到位，现在做包子馒头应该是没问题了。

    

     为什么放一点点的白砂糖，就能加快发面速度呢？

     发面是利用酵母菌在面团内部有氧气的环境下将淀粉转化为糖，然后消耗掉，释放出二氧化碳气体，面团才会迅速地膨涨。而加入白糖就缩短了淀粉的转换过程，所以发面时间也会大大缩短。

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     来源：央视财经《是真的吗》

     本文编辑：李天路

    

    

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