喝茶，怎么喝出好茶
2016/7/29 命之泉

    

     三伏天已过二伏，天就像蒸笼一样，热得使人喘不过气来，我们每天为工作真是奔了命。走在路上，迎面的风似热浪扑来，晒得人汗珠往下直滚，脸上大写的懵!!!

    

     入伏过后，气温会快速升高，天气也会越来越热，各种冷饮又将成为不少人特别是年轻人的最爱。

    

     其实，解渴还是喝茶效果好，而且饮茶比喝一般饮料更有益。上了年纪的人，平时多喝茶水更有益身体健康。

    

     首先，茶叶是不含添加剂的天然饮料。

     茶叶在制作过程中，一般不会加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。因此，喝茶这种天然饮料，不用担心有副作用。

     其次，饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。

    

     饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响。另外，茶汤里的茶多酚、芳香物质等可以刺激口腔黏膜，有生津止渴的作用。

     其三，饮茶可以补充钾盐和水分。

     大热天的，人很容易出汗，体内的钾盐会随着汗水丢失，同时由于体力消耗使体内新陈代谢的代谢产物如丙酮酸、乳酸等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，从而引起疲劳、食欲减退、乏力等症状。茶叶是含钾食物，若用弱碱性水泡茶，我们通过喝茶可以补充钾盐，可以保持人体内的细胞内外正常酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这也是大热天宜饮茶的主要原因。

     1.选好茶器

     茶叶冲泡以瓷器为宜，紫砂壶冲泡为最佳，至于茶叶放入量一茶壶器具容量面积五分之一最适宜，通常茶叶最好准备两组，一组为绿茶专用；一组为熟茶专用。 泡茶用具的质地对泡茶效果有很大的关系，壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。茶具首推紫砂茶壶和瓷器茶具，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了。冲泡铁观音、大红袍时可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，所以茶不容易变味；冲泡红茶可考虑用玻璃茶具，散热快，茶不容易变味，还可以观赏亮艳的汤色。

    

     2.选好水

     首先要选水，好水的标准：源、活、甘、清、轻。要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，这茶就是100分。泡茶看水质，一般可分为硬水与软水，泡茶用水以软水为宜。除了、雨水、雪水，山泉水外，自然界中的泉水均为硬水，硬水通过煮沸而成为软水，因此，泡茶用水是有讲究的。

     了解水质是泡好茶第一要注意的，因为水质差别能直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。天然矿泉水是首选，若加上天然小分子团特性，因为它的渗透性和分散性，泡茶更是香高味醇，茶汤更为鲜艳清澈，回甘更好，营养更为丰富。尽量避免使用自来水泡茶，因为自来水本身含有消毒水味，再好的茶叶，泡出来也会有一股怪味道，无法品尝真正的原香茶味。

    

     古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。用上等山泉水是最好的选择。泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。

    

     3.选好茶叶

     要选择品饮者喜欢且适合其口味的茶叶，才是基本的要则。从习惯来讲，有些人爱喝铁观音，有些人爱喝祁门红茶，还有一些人爱喝花茶、大红袍等，而且人对茶的品味还有明显的地域性，这和当地的人文条件等有关，选自己爱喝的茶叶。

    

     如何挑选喜欢的口味呢？从香味与时令两方面着手，茶的万种风姿来自茶香。好的茶叶，芳香馥郁，令人心旷神怡，精神悦然。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都是不错的选择；喜欢浓郁的香气，就可试试冻顶乌龙茶；想喝韵味，就不可错过铁观音茶的观音韵、武夷岩茶的岩韵。

     不过大部分都有提神效果。 秋冬可以喝有去油腻，去火，养胃，功效的茶。 所以这个时候喝菊普茶，铁观音是最好的。菊普茶就是菊花和普洱混着，这种茶口感即清爽，又柔和，菊普茶和铁观音的茶性温和。

     茶精妙招：在小编阿福茶生活中，要判断一款饮用水是否适合泡茶，我会先看一看这水的纯净度，然后再喝一口试试，如果口感甘冽，那用来泡茶一般都不会差。好的天然矿泉水，能将茶的内涵发挥的淋漓尽致。

    

    

    

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