一头猪让东北人折腾出这老些吃法，尿性！
2016/9/9 沈阳嗨生活V
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搁东北饭桌子上，有一种动物的肉绝对不能少
对，它就是猪又，来跟我念，猪!又!(肉)
猪身上不管是哪嘎达，东北人都能整出一道特色菜
猪血，猪耳朵，猪脸、猪以巴，猪肠子，排骨
大肥肉，哈拉巴，猪心，猪肝，猪肺，里脊
精肉，五花肉，大肥肉，后秋，前槽，脊骨
猪蹄，大骨头，猪皮，肘子，啥都能整的贼像样
下面指定有你看见哈喇子就不自脚流出来的菜
请个个准备好纸巾，否则哈喇子淹住概不负责
1
猪血
好吃
猪血，灌血肠，是东北杀猪菜中的点睛之笔
猪血滑软，猪肠子柔韧，蒜酱调味，贼好吃
蒸猪血小编没吃过，吃过的评论里说感觉!
血肠
蒸猪血
2
猪头
好吃
猪耳朵、猪脸、猪头肉吃法嘎嘎多，调样吃，不腻
东北一般在2月2时吃猪头，龙抬头吃猪头，吉利
凉拌猪耳朵
蒜泥猪头肉
酱猪头肉
凉拌猪头肉
猪头肉焖子
3
猪尾巴
好吃
猪尾巴据说很艮久，有咬头
酱猪尾巴看着就很好吃
猪尾巴里面有一根长脆骨
一咬卡尺卡尺的，牙口好的吃着香
酱猪尾巴
红烧猪尾巴
4
猪肠子
好吃
猪肠子清洗很重要
有点臭臭的味道，但越嚼越香
微微的臭味就可以直接忽略不计了
猪大肠肥香肥香的
尖椒炒肥肠、猪肠
毛血旺
5
猪排骨
好吃
排骨是猪身上最好吃的肉，肉质好，口感好
没有大骨头肉的难对付，和啥炖啥就嘎嘎香
豆角炖排骨
土豆炖排骨
苞米炖排骨
土豆干炖排骨
6
大肥肉
好吃
靠油梭子(油滋拉)就是把大肥肉切成块
都搁锅里，加热，肥肉里的油就出来了
农村孩子小前都有酱婶在感受
守在大锅跟前，眼巴巴等着
妈，腰子熟了吗？妈，你多搁两块瘦肉？
妈，能吃了吗？妈，还不能吃吗？
靠好的油梭子包饺子成的好吃了
剁稀碎，搁点酸菜，可比肉好吃多了
能造一大盘子油梭子馅饺子的请在评论里说说!
靠油梭子(油滋拉)，里面猪腰子超好吃
大铁锅放入切好的肥肉，加温
靠好的油梭子
剁稀碎包饺子老香了
靠出的油凝固后可以吃
7
哈拉巴
好吃
猪身上有块肉，名叫扇子骨，搁东北就叫哈拉巴
上面的肉好撕，趁热蘸蒜酱吃那真是没sei了
酱哈拉巴
烀哈拉巴，贼香
8
猪心
好吃
猪心在猪肚子里面哐哐跳，那家伙的老活跃了
它的运动量是最大(这仅仅是我瞎猜的)
它的肌肉指定是嗷嗷发达，所以猪心才杠杠好吃
炒着吃，凉拌吃，酱着吃，怎么都好吃
炒猪心
酱猪心
凉拌猪心
9
猪肝
好吃
猪肝养血，适合那些面色偏于萎黄的人吃
有夜盲症的人吃猪肝也能调节夜盲症哦!
乐意吃热的就炒着吃，乐意吃凉的就凉拌吃
乐吃面条子的就放几块肝，总有一种适合你
炒猪肝
猪肝面
凉拌猪肝
10
猪肺
好吃
猪肺有止咳功效，东北冬天这两天温度卡卡降
感冒的指定一堆，咳嗽也别硬挺着，吃点猪肺
炒猪肺
凉拌猪肺
11
里脊
好吃
里脊是猪身上精肉中的极品，包饺子超好吃
软炸里脊，软香事宜，糖醋里脊，甜香可口
酸菜里脊肉馅饺子
软炸里脊
糖醋里脊
12
肘子
好吃
猪肘子酱着吃下饭，抢手，猪皮香而不腻
胶原蛋白满满，美容养颜功效嘎嘎地
手撕肘子肉也是一绝，重点是真的不腻
酱肘子
肘子手撕肉
13
猪蹄
好吃
猪蹄子跟肘子比虽然肉少，猪皮量多
但是猪蹄里面的筋头巴脑可比肉有感觉
看见下面的图片，我的哈喇子早已控制不住了
酱猪蹄
烤猪蹄
14
大棒骨
好吃
东北名菜，酸菜粉条子炖大骨头
不用多少调料，也无需多么精美
炖出来的味，二里地以外都能闻到
吃上的口感更是酸香可口
超级下饭，一盆子都不够
酸菜炖大骨头
搁外边想东北菜了，就乐意去吃酱大骨
好像吃上了，就不那么想家了似的，很满足
要是吃到正宗的酱大骨那更是跟捡着了似的
如果能碰到一个东北人老板，那就擎等着激动哭
酱大骨
拆骨肉蘸蒜酱吃那真的是绝了，就是香
也可以放在杀猪菜里面吃，想想都馋死了
拆骨肉
15
猪皮
好吃
猪皮，美容养颜，和猪肉比起来
味道相差很大，另一种味觉体验
烧烤中可以烤猪皮，可以酱猪皮
最主要的就是用猪皮熬冻子
多少东北人都是吃它长大的
酱猪皮
猪皮冻
烤猪皮
16
各处肉
好吃
猪身上的五花肉，精肉，什么后秋，前槽啥的
也都贼好吃，做各种肉菜，或者做炒菜的辅料
都能吃的东北人撑的滋哇叫唤，我还真不骗你
红烧肉，白米饭的最佳搭档
溜肉段，这个有年头了
锅包肉，东北一大名菜，无人不知无人不晓
猪肉串，没有羊肉牛肉的汕味
回锅肉，咋吃都没够
猪肉卤面，猪肉可以和各种菜搭配成卤子
干肠(猪肉灌)，蒸着吃，炒着吃都好
红肠(猪肉灌)，那还用说，哈尔滨红肠，美名远扬
粉肠(猪肉灌)，吃过的评论里说说和红肠有啥区别
炸猪柳，比鸡柳香多了
猪肉焖子，焖子中的极品
杀猪菜，东北人都吃过，搁点肥肉片子更香
猪肉炖粉条，谁敢说，你没吃过？
怎么样？是不是马上就想去买猪肉拿来做啊!小编再给你附上挑猪肉的方法，快去买来试试吧!
怎么才能挑选到好猪肉？
首先新鲜猪肉有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉：
1、皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、表面不粘弹性好。
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
3、鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
小窍门：
很多人都习惯在烹调猪肉前，先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。有关专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
炒菜放几块猪肉，青菜一下就变得贼香
炖菜放几块猪肉，肉香扑鼻，满嘴留香
饺子馅里放上猪肉，饺子就变得贼抢手
馅饼里搁点肉，烙出的饼就能多造几个
反正不管是做啥菜，只要搁里面点猪肉
味马上不一样，今个，你吃猪肉了吗？
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