【富迪】你喜欢的免烤芝士蛋糕来了
2016/6/22 泉州富迪

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     原料：淡奶油100g，奶油芝士75g，细砂糖25g，柠檬皮碎3g，柠檬汁6g，鱼胶粉3g，冷水15g，香草粉1g，盐微量

    

     制作过程

    

     1、鱼胶粉中加入冷水，略微搅拌，静置待用。

    

     2、奶油芝士室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑。

    

     3、加入柠檬汁，盐，柠檬皮碎，香草粉，搅打均匀。

    

     4、泡好的鱼胶粉水浴加热至溶化，然后倒入芝士糊中搅打均匀。呈浓滑细腻的状态。

    

     5、另取一个容器，倒入冷藏后的淡奶油，打发淡奶油表面出现纹路即可。

    

     6、把打发好的淡奶油倒入芝士糊里。

    

     7、用橡皮刮刀翻拌均匀，使奶油和芝士糊完全的混合均匀。

    

     8、把芝士蛋糕糊装入杯子里，放入冰箱冷藏3小时，直到完全凝固。

    

     9、取出在上方装饰鲜水果即可食用。

     Tips：

     加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊，和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。

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