【富迪】给老公下酒的必备凉菜！
2016/7/13 富迪创业

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     现在天越来越热了，应该也算是进入夏天了~一到夏天，是不是有很多同学都喜欢喝点冰啤酒什么的？

     今天小编给大家带来了一些适合夏天吃的下酒小凉菜，小煮妇们，快快学起来吧~

     温馨提示，夏天不要吃的太油腻辛辣，免得上火哦。

     凉拌猪耳

    

     食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

     做法：

     1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

     2.猪耳朵切丝

     3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

     4.加入陈醋

     5.加入生抽少许

     6.再加点鲍鱼汁

     7.最后淋入香油拌匀即可

     油爆河虾

    

     食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、头抽适量、香醋适量

     做法：

     1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻

     2.葱切段，姜去皮切丝

     3.用厨房纸巾拭干水分

     4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆

     5.香菜洗净切断

     6.洗净锅放少许油爆香葱姜

     7.加入所有的调味品和少许清水烧开

     8.倒入炸好的虾翻炒至入味

     9.起锅前撒入香菜段

     蒜泥白肉

    

     食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

     做法：

     1.材料备好

     2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热

     3.肉切片，尽量薄一些。

     4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

     5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒

     油、香油搅拌均匀

     6.将调料淋在肉片上即可享用

     鳝鱼煲

     食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量

     做法：

     1.黄鳝洗干净切段

     2.咸肉洗干净切片

     3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片

     4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿

     5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒

     6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒

     7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫

     8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用

     啤酒鸭

    

     食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

     做法：

     1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

     2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

     3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

     4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

     5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

     6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

     7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

     8.倒入老抽翻炒上色。

     9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

     10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

    

    

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