秘天啊！！我到现在才知道这样吃茄子等于在服毒，这一定要赶快跟妈妈说！！！
2015/5/10 高质量生活知识

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     茄子中含有一种对人体有害的物质：茄硷。过多食用可能会出现噁心、呕吐、腹泻等症状。

     科学研究发现，未全熟的茄子中，茄硷含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄硷含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄硷含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。吃茄子需熟的未全熟茄子含有毒物质

     但是，茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄硷基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，换算成鲜茄子，大概吃450克，这种高茄硷茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时候有可能发生噁心呕吐等不适反应。400毫克茄硷才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。

     人们听说生茄子有毒，其中的麻烦也正是茄硷。吃一个80~100克的纯绿色茄子，就可能达到让人感觉噁心难受的茄硷含量。不过，绿色茄子也没有想像中那么可怕，只要停下不吃，症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上，才有生命危险。

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