蒸包子比狗不理更松软，更好吃·····只需掌握这5个技巧！

蒸包子比狗不理更松软，更好吃·····只需掌握这5个技巧！
2016/5/3 高质量生活知识

     作者 | 于飞

     为什么自己在家蒸的包子

     就是没有买来的好吃呢

     其实，这是需要诀窍的

     只要掌握了几个诀窍

     你也可以蒸出香喷喷的大包子

     蒸包子技巧

     加水搅拌发酵粉时加点白糖(1-2勺就行)

     这样可以让面团更好地发酵哦

     搅拌发酵粉的的水最好是温水

     (不超过40度)

     水温太高会让酵母失去活性

     面团就发酵不起来

     接下来，就开始和面

     和面的时候如果觉得粘手

     倒点玉米油进去就不会粘手了

     切记，水要足量，不然面团太干

     蒸出来的包子口感就会比较硬

     包好的包子用布盖上继续第二次发酵

     发酵时间在20-30分钟左右

     (这一步很重要)

     虽然擀皮的时候释放了

     面团里的一部分空气

     但是第二次发酵可以让包子

     更均匀饱满，口感更好哦

     水开后再蒸包子

     蒸好后不能马上揭盖

     蒸笼里的温度过高

     一下子接触外面的低温

     会让包子收缩

     只要你掌握了秘诀

     你也可以做出香软可口的包子

     比狗不理还好吃哦

     快回家动手吧

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