煮菜20年了我才知道，原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又绵又滑！
2016/6/12 高质量生活知识

    

     作者 | 可卡

     是不是总觉得自己炒的鸡蛋

     和外面炒的鸡蛋口感不一样

     这是为什么呢

     炒鸡蛋也是有窍门的

    

     原来炒蛋时要加一物

     这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄

     口感香滑细腻

     一起来看看吧

    

     1

     打蛋时，用筷子慢慢搅拌

     不能太大力，不然蛋液会起泡

     失去原有的弹性

    

     热锅下油，蛋液倒入锅内

     先不要急着搅动

     当蛋液冒泡时

     就用筷子把气泡捅破

     除去里面的空气

     这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦

    

     2

     鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌

     再加点佐料搅匀下锅

     炒出来的鸡蛋松软可口

    

     3

     把鸡蛋打入碗内

     滴几滴啤酒或米酒(白酒)搅匀

     这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄

     吃起来更是松软味香

    

     4

     为了避免鸡蛋松散

     炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋

     只能用锅铲背后慢慢推动蛋液

     未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面

    

     在出锅前加点醋

     炒出来的鸡蛋味道鲜美

     吃起来香滑无比

    

     怎么样

     虽然只是一盘炒蛋

     但想做出大师级的水准

     还是要慢慢体会哦

    

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