剩米饭千万别倒掉！只要这么做，真是好吃100倍！
2016/6/26 高质量生活知识
作者 | 欧阳
剩米饭千万不要倒掉
变个花样的做法
味道更佳哦
鸡蛋米老头
原料：
剩米饭100g、鸡蛋50g、盐1勺、香葱10克、调味鲜、咖喱粉、油适量
做法：
1、香葱切末
2、将鸡蛋打成蛋液
3、将米饭、葱末、盐、咖喱粉、调味鲜放进蛋液里搅拌均匀
4、热锅倒油烧热，将拌好的米饭糊倒进热油锅里
5、小火慢煎，直到两面煎成金黄色，熟透后取出来切小块
虾仁炒饭
原料：
剩米饭100克、鲜虾20克、鸡蛋2个、葱花10克、盐1小勺、耗油1小勺、萝卜丁10克、油适量
做法：
1、鲜虾去壳去黑线洗干净，鸡蛋打散
2、热锅倒油烧热，放入葱花爆香后倒鲜虾爆炒，倒入耗油
3、放入米饭、萝卜丁翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒，加盐翻炒入味，盛出来撒点葱花即可
酱油炒饭
原料：
剩米饭100克、葱10克、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺、红椒10克、耗油1勺、糖1小勺、油适量
做法：
1、取一个碗，倒入剩米饭、酱油、料酒、糖拌匀，再加入少许油搅拌，鸡蛋打散
2、热锅倒油烧热，把蛋液倒入锅中翻炒几下盛出来
3、再次倒入少许油，放入葱末爆香，倒入剩米饭、红椒翻炒均匀
4、把炒好的鸡蛋、蚝油倒进饭里翻炒均匀即可出锅
番茄炒饭
原料：
西红柿2个、剩米饭100克、葱花10克、盐1勺、油适量
做法：
1、西红柿洗净切碎
2、热锅烧油，放入西红柿爆炒出汁，放入剩米饭
3、放入剩米饭炒至无水后，放盐翻炒入盛出，撒点葱花即可
鸡蛋炒饭
原料：
剩米饭100克、鸡蛋2个、培根2条、葱花10克、盐1小勺、红萝卜块10克、油适量
做法：
1、鸡蛋打散，加盐拌匀
2、培根洗干净切小丁
3、热锅烧油，爆香葱花后倒入鸡蛋翻炒，再放入米饭、红萝卜块
4、最后倒培根丁翻炒，加盐调味出锅
香菇肉丁炒饭
原料：
干香菇3朵、五花肉20克、剩米饭100克、虾皮10克、葱2根、姜两片、料酒1勺、生抽2小勺匙、老抽1小勺、白糖1小勺
做法：
1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净切段
2、五花肉洗干净切成丁
3、干香菇洗干净用温水泡发开，香菇水留用
4、泡好的干香菇切成小丁
5、取一碗放入料酒、生抽、老抽、白糖，再放入3汤匙泡香菇的水调成酱汁
6、锅中放油烧热，小火爆香葱段和姜片捞出
7、倒五花肉丁，中火爆香至变色
8、放香菇丁和虾皮翻炒一分钟，倒入调味汁中火煮至收汁
9、倒入剩米饭，转大火翻炒均匀即可出锅
咖喱炒饭
原料：
剩米饭100克、柿子辣椒10克、肉丁20克、盐1小勺、辣酱10克、咖喱2块、油适量
做法：
1、柿子辣椒洗干净切块
2、热锅下油烧热，放入咖喱、辣酱、柿子辣椒爆香
3、加入肉丁炒熟再倒米饭炒匀
4、加盐调味，出锅后放根香菜
香肠炒饭
原料：
米饭100克、腊肠1根、葱花10克、鸡蛋一个、香菇10克、生姜5克、生抽2勺、老抽1小勺、糖5克、黄酒1小勺、油适量
做法：
1、香菇洗净用温水泡发切丝
2、泡过香菇的水留着备用
3、腊肠切块，鸡蛋打散
4、将黄酒、生抽、老抽、香菇水糖调成酱汁备用
5、热锅下油烧热放入葱花，生姜爆香后捞出
6、倒入腊肠、蛋液爆炒
7、下香菇煸炒一分钟
8、倒入酱汁，大火煮3分钟左右
9、放入米饭炒入味，撒上葱花即可出锅
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