最全秋葵吃法在这里啦,赶快收藏!
2016/7/13 高质量生活知识

    

     作者 | 于飞

     秋葵是一种含有丰富果胶

     牛乳聚糖等的营养成分的锦葵科植物秋葵的可食用部分是果荚

     又分绿色和红色两种

     其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特

     越来越受人们青睐

     秋葵还具有帮助消化、护肠胃的作用

     能提高食欲,改善消化不良等

     因此被誉为人类最佳的保健蔬菜之一

     近年来,已经开始风靡全球了哦

     清洗方法

     先将蒂切掉

     再均匀地把盐涂抹上去

     将其表面上的绒毛搓洗掉

     最后用清水冲洗干净就可以了

    

     如何才能挑选到鲜嫩又好吃的秋葵呢

     秋葵以鲜嫩为佳

     越鲜嫩的秋葵越好吃

     1

     看个头

    

     个头越小的秋葵越嫩

     太大的秋葵表示已经老了

     老的秋葵纤维较多

     里面的籽变硬发涩,口感不好

     (老了的秋葵真的好难吃,简直啃草)

     一般,谢花后3~5天的秋葵最为鲜嫩

     长度约为5~10厘米

     2

     看绒毛

    

     秋葵的表面有一层细细的绒毛

     这也是它鲜嫩的一个标志

     如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了

     说明没受什么挤压

     3

     看颜色

    

     鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮

     常见的绿秋葵以自然鲜绿色

     带点嫩黄色的最为鲜嫩

     表面皱缩或褪色的,就不新鲜了

     而颜色发暗发干的则是老了

     4

     看外形

    

     饱满的秋葵,表面应平而无皱

     没有斑点和伤痕

     秋葵表面若是出现黑色斑痕的

     表示在运送过程中受到伤害

     品质受损,也比较容易腐烂

     或者有虫蛀痕迹的秋葵,内部可能已腐烂

     就不要购买啦

     下面小编就要向大家介绍几道美味了

     最爱这几道菜了

     健康又超级好吃哦

     爱吃的你千万不要错过

     蒜辣香秋葵

    

     原料:秋葵200克、蒜头15克、生抽1勺、盐1小勺、红椒1条、豆豉油1勺、熟芝麻10克、油适量

     做法:

     1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净

     2、锅里烧开水,水开加点盐和少许油,再放入秋葵,焯熟后捞出过凉水(焯的时间太长会影响色泽,同时在里加盐焯出来的颜色显得更加翠绿)3、秋葵切掉蒂后摆放到盘中,蒜头和红椒切碎撒在秋葵上

     4、倒入豆豉油和生抽,热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上,再撒上熟芝麻即可

     5、咬一口再蘸汁吃一口,满嘴清香,不油不腻

     秋葵炒蛋

    

     原料:秋葵200克、鸭蛋 2个、蒜末10克、盐1小勺、黄酒1汤匙、生抽1小勺、红椒10克、黑胡椒粉10克、油适量

     做法:

     1、鸭蛋打散,加盐、黄酒去腥

     2、秋葵洗干净切小块,放开水锅中焯10秒,立即捞出过凉水,保持翠绿颜色

     3、热锅放油烧热,倒入蛋液炒熟后盛出

     4、另起锅放油烧热,爆香蒜末、红椒,放入秋葵翻炒均匀

     5、放入炒好的鸭蛋继续翻炒,加盐、生抽炒入味后盛出来,撒上黑胡椒粉即可

     秋葵炒肉末

    

     原料:五花肉100g、生抽1勺、盐1小勺、玉米淀粉水(20ml水加1勺玉米淀粉)、油适量

     做法:

     1、秋葵洗干净用开水烫10秒后捞出,切丁

     2、五花肉洗干净稍微烫5分钟取出,切成肉末

     3、热锅下油烧热,放入肉末翻炒1分钟,然后加入生抽、盐炒入味,再加少许水

     4、等锅里煮沸后加入玉米淀粉水搅匀,最后把秋葵丁放进去翻炒几下就可以出锅啦

     秋葵沙拉

    

     原料:秋葵100克、西红柿1个、香菜30克、紫甘蓝20克、葱蒜末15克、花椒油1小勺、白醋1茶匙、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、色拉油适量

     做法:

     1、锅里水煮沸后,放点盐进去,放入秋葵焯熟后捞出放冰水里

     2、用剪刀把所有材料剪成小份,全部放入碗里

     3、取一干净的碗,放入葱蒜末、花椒油、白醋、盐、酱油、白糖、色拉油搅拌均匀,就可以淋在拌好的秋葵食材中啦

     你所看到的,也许正是别人所需要的!

    

     有偿征稿邮箱:2850170781@qq.com

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