辣椒油的美味做法，不要错过了！
2016/8/8 高质量生活知识

    

    

     作者 | 于飞

     辣椒油别名红油、油辣子

     广受人们的喜欢

     尤其是在喜欢吃辣的地区

     用辣椒油做出来的食物勘称食中一绝

     接下来小编就和大家分享一下

     各种辣椒油的做法吧

    

     家常辣椒油

    

     原料：辣椒粉100克、胡椒粉50克、五香粉20克、芝麻20克、盐2勺、油

     做法：

     1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温)

     2、将辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐混合，将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌均匀，油宁多勿少，应完全淹没辣椒粉

     重庆红油

    

    

     原料：辣椒面1500克、净葱1000克、香菜根250克、紫草100克、桂皮50克、八角40克、草果末30克、姜片750克、蒜末750克、大红袍花椒1千克、油适量

     做法：

     1、热锅下半锅油烧开，下葱根、姜片、蒜末、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根炸香出色，捞出所有料渣

     2、待油凉一点时，把大红袍花椒放入锅中，用小火煎炸出香味和麻味，捞出

     3、辣椒面放盆里，将热油淋入辣椒面中，往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，放置阴凉处静置一晚(用水激过的辣椒油色香味俱全)

     东北红油

    

    

     原料：辣椒面500克、大蒜50克、大葱75克、大料20克、油适量

     做法：

     1、热锅下油烧开，下大葱、大蒜、大料小火炸出香味，捞出料渣

     2、辣椒面装入盆中，淋入炸过的油，边淋边搅动，以免炸糊

     鲜族辣椒油

    

    

     原料：鲜族辣椒面1500克、大葱段500克、蒜末500克、姜片500克、洋葱丝500克、香菜籽500克、八角50克、桂皮50克、小茴香70克、香叶30克、苏籽250克、芝麻50克、花椒100克、油适量

     做法：

     1、热锅下油，小火烧热，下大葱段、蒜末、姜片、花椒、洋葱丝先炸出香味，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽，烧开后捞出所有料渣

     2、盆里倒入鲜族辣椒面、芝麻，将炸香的油淋在辣椒面上，淋完后加盖静置一夜

     3、静置过后就可以装罐备用了，用来做香辣板筋，辣椒面等凉拌菜都是棒棒哒

     糊辣椒油

    

    

     原料：干鲜海椒500克、炒香花生米15克、熟芝麻10克、姜片25克、小葱50克、油1500克

     做法：

     1、热锅，下干鲜海椒翻炒至红棕色

     2、另起锅，下油烧热至四成热时，下姜片、小葱炸香后捞出

     3、倒入炒好的干鲜海椒中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口静置一晚即可

     傣家油辣椒

    

    

     原料：辣椒面1000克、花椒粉500克、蒜末100克、盐2勺、鸡粉2勺、油半锅

     做法：

     1、将辣椒面、蒜末、盐放锅中，倒冷油进去搅匀

     2、开中火，烧热后放入花椒粉、鸡粉，熄火，静置到凉即可

     你所看到的，也许正是别人所需要的!

    

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