鸡蛋最好吃的做法,1分钟就可以学会。
2016/9/8 高质量生活知识
作者 | 木兰米
吃腻了简单
总想换个新鲜的做法
那就看看鸡蛋除了煮、煎、炒
还能做出什么花样
虎皮蛋
原料:鸡蛋5个、老卤1碗、冰糖15克、盐10克、花椒5粒、大料5克、桂皮5克、香叶3片、山楂干10克、陈皮10克、油适量
做法:
1、将鸡蛋洗干净,冷水下锅,小火煮熟后剥壳用厨房纸擦干
2、热锅下油烧热,将鸡蛋放入油锅中小火慢炸至虎皮色捞出
3、锅内留少许底油,放入冰糖,小火熬到起大泡
4、再放入炸好的鸡蛋慢慢翻炒至鸡蛋表皮发红
5、放入老卤、花椒、大料、桂皮、香叶、山楂干、陈皮小火焖煮15分钟
6、看到汤汁快收干时就关火,倒点盐调味就可以啦
糖醋荷包蛋
原料:鸡蛋3个、盐1勺、白糖2勺、白醋2茶匙、生抽1勺、葱丝5克、油适量
做法:
1、准备一个碗,将白糖、白醋、生抽、盐放进去调成酱汁
2、热锅下油烧热,依次往锅中磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋就盛起
3、锅内留底油,倒入酱汁大火烧开
4、然后倒入鸡蛋,加盖焖煮至鸡蛋略蓬起来就完成咯
茶叶蛋
原料:鸡蛋8个、酱油2勺、盐1勺、茶叶20克、八角3个
做法:
1、将鸡蛋清洗干净放入锅中,加入清水直至没过鸡蛋,中火烧开后再煮5分钟,等凉后再剥壳
2、将锅中的水倒掉,再放入已剥壳的鸡蛋,加入盐、酱油、八角、茶叶、适量清水,然后盖上锅,中火烧开后转小火
3、一直煮到快收汁即可(最少要煮一小时,中间要翻几次身)
溏心煎蛋
原料:清水一小碗、鸡蛋一个、盐半小勺、油适量
做法:
1、锅烧热,倒入少许油,撒入一点盐
2、把锅晃一下,使油盐分布均匀
3、打入一个鸡蛋,不要翻动,小火煎至表底面凝固
4、倒入少许清水
5、转小火,盖上锅盖,利用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了
啤酒卤蛋
原料:鸡蛋4个、啤酒1罐、盐1勺、生抽5ml、白糖1勺
做法:
1、鸡蛋洗干净后放入锅内,倒入凉水大火煮熟后捞起放入凉水中激一下
2、剥掉鸡蛋壳,用小刀在鸡蛋上稍稍切一小道(这样蛋黄更入味哦)
3、倒入半勺白糖、少许生抽腌制20分钟
4、准备一锅,将腌制好的鸡蛋连同酱汁倒入锅中,再倒入半罐啤酒、剩下的白糖、生抽搅匀
5、盖上锅盖后大火煮开,转小火慢煮五分钟左右,收汁即可
你所看到的,也许正是别人所需要的!
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