宝妈必学，这些菜孩子最爱吃
2014/11/26 育儿亲子百科

    

    

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     糖醋里脊：

    

     做法 ：

    

     1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

    

     2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

    

     3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

     4,碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

    

     5.将里脊条放入面糊中挂糊。

    

     6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

    

     7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

    

     8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

    

     9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

    

     10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

     茄汁虾球：

    

     做法：

    

     材料：鲜虾、蛋清

     造型：蒜薹、豆角

     调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

    

     虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。

    

     用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

    

     豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。

     摆入盘中做造型备用。

    

     锅内做水，放入虾焯熟捞起。

    

     锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。

     放少许糖、鸡精调味。

    

     下入虾翻炒均匀即可。

     菠萝咕噜肉:

    

     做法：

    

     原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

     猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

     淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

    

     肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

     油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

     炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

     锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

     放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

    

     肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

     冰糖葫芦：

    

    做法

    

     材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

    

     草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

    

     将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

    

     可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

    

     锅置火上倒入冰糖。(我用了200克)

    

     加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

    

     转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

    

     糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

    

     糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

    

     将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。

     鱼香肉丝：

    

     做法

    

     将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。

     将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。

    

     将木耳切成丝，莴笋切成丝。

    

     锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。

    

     加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

    

     放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。

     加入老抽水，让锅静止3秒。

    

     放入葱花，翻炒断生，即可。

     香脆炸虾：

    

     做法

    

     虾解冻。

    

     去头去壳去沙线留尾。

    

     剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。

    

     香炸粉一盒。

    

     香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。

    

     调匀成脆浆。

    

     锅里油烧热。

    

     虾肉沾好脆浆。

    

     下油锅，炸。

    

     炸至金黄后捞出。

     山楂鸡柳：

    

     做法

    

     先把山楂洗净，切开。

    

     去掉里边的籽。

    

     为了不变色，放到水里浸泡。

    

     炸好的鸡柳一盘。

    

     锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

    

     放入山楂、白糖、盐、生抽，添加适量水用大火烧开。

    

     小火煮30分钟，至汤汁浓稠。

    

     放入炸好的鸡柳。

    

     快速翻炒均匀。

    

     放入味精调味即可。

    

     出锅装盘，即可享用。

    

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