美味挡不住的黄金鸡球
2014/12/2 育儿亲子百科

    

    

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     一款简单又美味的黄金鸡球,朴实的鸡胸肉这样做,口感更香嫩哦!另外如果有的孩子不爱吃蔬菜,这个时候可以顺道解决类似问题哈,做丸子的时候把蔬菜的量略微加大,也可以加一些除胡萝卜之外的各种蔬菜哦!家里还有面包糠的麻麻,各种美食做起来。

     先分享一下成品图

    

     开始步骤:准备鸡胸肉一块,胡萝卜半根,鸡蛋2个,姜,胡椒粉、生粉、面包糠

    

     鸡胸肉切成肉末剁碎备用

    

     胡萝卜去皮洗净切碎,姜切末

    

     把鸡肉蓉和胡萝卜碎,姜末放入大碗里,加入一个鸡蛋的蛋清,加入适量盐、胡椒粉、生粉,1勺香油。(加入蛋清和香油,使鸡肉更嫩滑)

     混合拌匀,用筷子朝一个方向使劲的搅上劲,吃起来口感更弹

     准备三个小碗,分别装上面包糠,生粉,鸡蛋液,另一个鸡蛋和之前上个步骤用剩下的蛋黄一起打成蛋液备用

     取鸡肉蓉整理成圆球

    

     拍一遍生粉(或者普通面粉也行)

     裹一遍蛋液(整个鸡蛋打碎),都要裹上哈

     最后裹一遍面包糠,注意顺序和细节,面包糠就不会掉

     放在盘子里静止一会,这样面包糠更服贴,不容易掉

     热锅上油,油温,5、6成热时放下入鸡球炸至表面金黄(不要大火哦),有的妈妈问我,为什么外面炸焦了里面还不熟,这个就是因为你火大了,记得小火炸哦,切记!

     炸好的黄金鸡球捞出沥油,或用吸油纸吸净表面油分即可装盘

     最后加一点番茄酱

    

     因为鸡肉蓉质地较柔软,裹生粉,蛋液和面包糠时都需要边裹边整形。或者,你也可以把打好的鸡肉蓉分别整成圆球后入冰箱冷冻成型,再取出裹生粉,蛋液,面包糠后入锅油炸,但是这样等待的时候稍长。按自个的喜好自行调整吧。 做鸡球做得稍小些,炸的时候会比较容易炸透。另外,油温不能太高,否则表面炸黑了鸡肉还没熟

    

    别点下面,你会脸红的!!

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