5频道揭开火锅锅底的秘密，央视《焦点访谈》震惊了！
2015/1/31 育儿亲子百科
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《焦点访谈》现在火锅红遍了大江南北，特别是数九寒天，吃顿火锅既暖和又有气氛。但是在浙江杭州却有这样一些火锅店，摆在客人面前的不管是锅底还是菜品，看起来很有营养，也很新鲜。但记者深入后厨却发现了不少见不得人的秘密。
回顾火锅店的那些秘密
在后厨，记者见到了报道中提到的那一大锅浓浓的骨头汤，据该店运营经理介绍，这一大锅汤是每天用60斤骨头熬制而成，但在熬制完，上桌前，还是要给汤底添加一些“化妆品”。
这就是这位经理口中说的女人用的“化妆品”添加三花淡奶就是为了底汤颜色更加好看!
当记者提到剩菜回收的问题的时候，这个经理一再强调做餐饮就是做良心，可记者暗访拍摄到的真相却是....传菜员口口声声说这里的规矩就是要回收剩菜的!
那么，当追问到盛汤的铜锅和餐具清洗等卫生问题的时，又曝出了更令人大跌眼镜的惊人秘密!该名运管经理表示说铜锅需要用醋、食用盐和洗洁精来清洗!可真相是这样的↓↓↓：
后厨的操作人员，先将要清洗的铜锅用发黑的醋水清洗，然后丢入下面这个发黄的水中，接着配料员更本没有再用清水冲洗和消毒，就往锅中加入底油和调料!!!
甚至，传菜员在添加小料的时候，干脆直接用嘴尝，然后再继续加料。当我们追问为什么这样操作的时候，传菜员居然说因为自己感冒闻不出味道!!!!
随后，检查人员又在冰柜中找到了好几包没有生产日期的鸭内脏!
检查发现，老码头火锅店中使用的御荣府火锅底料，和牛油底料也存在没有生产日期和涂改生产日期的严重问题!
店内竟有20多名员工没有餐饮行业从业人员卫生证!
检查人员现场立即对上百包可疑火锅底料、油料进行了查封!也将会对此次老码头火锅店的食品安全、卫生等问题的曝光进行核查。
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