餐桌上，和鸡蛋哥哥来次亲密接触！
2015/4/16 育儿亲子百科

    

    

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     相信爱读书的妈妈和宝宝都会记得，曾经有一本好玩的图画书，名字叫《鸡蛋哥哥》，那里面的鸡蛋哥哥勇敢、快乐，是伴随宝宝成长的好伙伴。今天，就让我们在餐桌上，再和鸡蛋哥哥来次亲密接触吧。

     日式厚蛋烧

    

     材料：鸡蛋5 个、香葱3~5 根

     做法

     1. 香葱切碎，混入蛋液打匀。

     2. 小火，平底锅抹底油。

     3. 倒入1/4 混合好的蛋液，顺时针晃动锅使其均匀铺满锅底，待凝结到70% 的状态，卷起，并推到锅的左侧。

     4. 再倒入蛋液，晃动锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部，凝结到70% 的状态，再卷起并推到锅的左侧。

     5. 重复上一步至蛋液用完。

     6. 取出，切段，装盘。

     芝麻蛋卷

     适合8个月以上宝宝

     材料：无盐奶油165g、幼砂糖90g、鸡蛋4 个、低粉110g、盐2g、黑芝麻适量

     做法

     1. 无盐奶油室温软化。

     2. 加幼砂糖搅拌均匀，黄油不要打得太发，太发蛋卷会太过松化了。

     3. 鸡蛋一个个加入，搅拌均匀后再加第2 个。

     4. 加入盐和低粉搅拌均匀。

     5. 搅拌均匀后的面糊放置30 分钟。

     6. 加入芝麻搅拌均匀。

     7. 蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面。

     8.2 块板压紧后正反面各加热一会儿，直至没有热气再冒出来。

     9. 最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。

     什锦蛋炒饭

     适合12个月以上宝宝

    

     材料：米饭2~3 人份、鸡蛋2 个、香葱适量、胡萝卜小半根、青椒半个、盐、胡椒粉各适量

     做法

     1. 胡萝卜与青椒切小丁后焯水，葱切成细葱花，备用。

     2. 鸡蛋打散，加入盐。

     3. 锅内放入油，小火加热，放入鸡蛋液，划散。

     4. 再加入冷米饭，中火，不停炒散，放适量盐，再倒入其他材料炒拌均匀，最后加入葱花炒匀即可。

     蛋皮青瓜汤

     适合10个月以上宝宝

    

     材料：鸡蛋1个、黄瓜半根、紫菜少许、香葱少许、盐

     做法

     1. 鸡蛋打散，平底锅底抹少量油，将蛋液倒入摊成薄蛋饼，取出切丝。

     2. 黄瓜去皮，用刨刀刨成薄薄的长条。

     3. 紫菜撕碎，香葱切碎。

     4. 汤锅内放水，烧开后，将蛋皮与紫菜放入。

     5. 加盐调味，起锅前加入黄瓜与香葱即可。

     鲜虾鸡蛋羹

     适合8个月以上宝宝

    

     材料：鸡蛋、鲜虾仁、香葱、盐、鸡精、蚝油、油

     做法

     1. 将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐、鸡精拌匀。

     2. 在做法(1)加入水，拌匀后过筛(这是第1 步)。

     3. 放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第

     2 步)。

     4. 水开后，改中小火(这是第3 步)蒸15~20 分

     钟，后10 分钟时放入鲜虾仁。

     5. 炒锅内放少许油，再放入蚝油，稍炒后淋在蛋

     羹上，再撒上葱花即可 。

     文章来源：《父母必读》杂志

    

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