?小寒：一汤、一菜、一粥、一壶酒
2015/1/6 生活小知识

    

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    冬季饮食原则：

     倡导全生命信息、平衡、天然、有机理念，力行杂食多样，确保营养、能量及性味平衡。冬季宜多食温热苦味食物，如鹅肉、韭菜等；少食寒凉咸味食物，如鸭肉、蟹等；宜食补肾益精食物，如羊肉、核桃等。

     2015年1月6日：小寒

    

     为自己

     为心爱的人

     做上

    

     一汤

     一菜

     一粥

     一壶酒

    

     一起

     吃出温暖

     吃出健康来

     一汤：山药羊肉汤

     【材料】

     羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。

     【做法】

     将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。

     【功效】

     补脾胃，益肺肾。

    

    

     一菜：素炒三丝

     【材料】

     干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

     【做法】

     冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

     【功效】

     健脾化滞，润燥。

    

    

     一粥：核桃粥

     取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。

     核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

    

    

     一壶酒：黄酒

     “小寒大寒，防风御寒。早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸。”寥寥数语，凝结着我国古代劳动人民在长期实践中总结出来的养生智慧。

     冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。要是配上绍兴咸亨酒店的豆腐干，更是一桩美事。

    

    

    

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