紫薯杂粮馒头
2016/7/13 合肥小吃学习加盟网

     紫薯杂粮馒头

     “制作了营养的紫薯杂粮糊，留下部分放凉再用来做馒头，一杯紫薯杂粮糊，一口一个的迷你馒头，一顿简单的早餐。紫薯杂粮糊用了紫薯和杂粮。这里的杂粮有：红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣，紫薯有一定的抗氧化效果，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用，紫薯具有降肝火的功效，能很好地辅助你调理身体健康，紫薯不仅热量低，其所含有的纤维素还可以促进你肠道蠕动，帮助你赶走身体内多余的脂肪。紫薯杂粮糊有浪漫的紫色，还营养丰富。”

    

     主料

     紫薯 (150克) 中筋面粉 (250克) 红米 (3克) 大麦仁 (3克) 小麦仁 (3克) 燕麦米 (3克) 小米 (3克) 荞麦米 (3克) 高粱米 (3克) 青稞米 (3克) 玉米渣 (3克)

     辅料

     水 (1000毫升) 酵母 (3克)

     厨具

     豆浆机、蒸锅

     分类

     馒头花卷 面食 主食 甜味 蒸 数小时 普通难度

     1、准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里

     2、往豆浆机加入1000毫升纯净水

     3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

     4、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】

     5、取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

     6、将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团，盖上湿布发酵

     7、紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟

     8、将发酵好的面团擀成5MM厚片，卷起来成圆柱体状

     9、把面团切块，放在蒸锅里，松弛20分钟

     10、将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

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