小吃餐饮业夏季注意点
2016/7/15 合肥小吃学习加盟网

     小吃餐饮业夏季注意点

     到了夏季小吃餐饮业是几家欢喜几家愁啊，生意好的，所有食材全部卖完，赚的钱包鼓鼓的，而哪些生意差的则是泪如雨下啊，熬夜伤神不说，食材卖不掉就的处理掉了，成本没搞回来还损失很多，当然我们要是昧着良心将这些再卖给顾客那就不好了，为了防止此类事情的发生，小编在这里教大家一下小吃餐饮业夏季注意点。

    

     食材如何保鲜

     保鲜是对于小吃行业来说最不想看到的，因为谁想过今天买的食材等到明天再用，这样色香味都会差一大截，因此在购买之前一定要进行仔细的预算，今天我们的小吃店会使用多少食材，不要为了贪图一时的便宜而购买大量的食材，这样只会得不偿失，因此食材的保鲜最好的方法就是全部销售出去，不要有剩的。

    

     餐具以及小吃用品等的消毒

     夏季跟春季都是病菌滋生的季节，因此我们的小吃用具在使用之后跟之前都要进行严格的消毒，以免食客感染，给店面造成不必要的损失。

     餐具消毒常用方法：

     1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

     2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

     3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

     4、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

     铁制餐具不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势。

    

    

    

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