这是我见过最详细的仙草芋圆的做法，赶紧get！
2016/7/1 天津美食网

    

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     芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品，还有清热解毒的功效。

     红豆仙草芋圆

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     所需食材

     木薯粉、南瓜(蒸熟后挤掉水分后)100g、紫薯(蒸熟后)100g、芋头(蒸熟后)100g、仙草冻粉30g、凉白开150g、烧开的水1000g、红豆适量、珍珠小圆子适量、牛奶、炼乳、椰浆、糖

     具体步骤

     ① 做芋圆的材料。芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右，红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右，南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右。

    

     ② 洗净，放入蒸笼中蒸熟。

    

     ③ 南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分。南瓜水分比较大，不仅要捣烂，可需加入适量的木薯粉，揉匀。(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)

    

    

    

     ④ 揉好的样子。

    

     ⑤ 紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水。

    

     ⑥ 揉好的样子。

    

     ⑦ 芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉。

    

     ⑧ 都揉好的样子。

    

     ⑨ 搓成条，然后切成小块。

    

     ⑩ 红豆，煮烂，最好用高压锅，备用。

    

     30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状。

    

     锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻。

    

     切成小块，备用。

    

     牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味。

    

     加入仙草。

    

     煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却。紫薯的煮出来水会有点蓝色。

    

     珍珠小圆子，可加可不加，但这个要煮的比较久。最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦。底汤可以自由搭配，绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶，都可以。

    

     转自：天津美食

    

    

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