教你30款花生小食，让家人赞不绝口~
2016/10/3 天津美食网

    

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     花生既可以当菜又可以当零食呢，香香脆脆营养丰富，逢年过节都会忍不住做点，一家人吃着花生聊着天，乐哉，美哉!

    

     花生糖

     图文 |1粗茶淡饭1

     原料：

     花生仁300g、玉米油20g、麦芽糖150g、白砂糖150g

     做法：

    

     1、熟的花生仁(图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁)

     2、白砂糖和麦芽糖

     3、模具内铺垫上保鲜膜

    

     4、锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制

     5、慢慢将糖熬化，显棕红色

     6、倒入麦芽糖

    

     7、小火慢慢熬糖浆

     8、可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了

     9、糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点)，快速翻炒均匀

    

     10、拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平

     11、整好形，放置一会去掉保鲜膜

     12、趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟!

     小窍门：

     1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙

     2、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

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     苔条挂霜花生

     图文 |恬萝姑娘

     原料：

     花生1碗、砂糖半碗、淀粉半碗、苔条粉2大勺、食盐适量

     做法：

    

     1、花生挑选比较饱满的，提前洗干净晒干

     2、稍微放一点白酒拌一拌，微波炉3分钟

     3、炒锅里面放一点水，加入半碗砂糖，开始熬糖水

    

     4、熬糖水的时候混合半碗淀粉，2大勺苔条粉和一点点食盐

     5、砂糖中的水分全都熬干，开始变成细密的小气泡的时候，快速倒进去已经熟了的花生

     6、搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火，迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去，趁热搅拌均匀即可

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     花生果酱小酥饼

     图文 |花桑卓玛

     原料：

     低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液，25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量

     做法：

    

     1、备好所需食材；

     2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；

     3、加入蛋液，继续搅打至全部融合；

    

     4、筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止；

     5、每份儿取约13g的量，搓成小球；

     6、小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上；

    

     7、烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。

     8、成品图。

     小窍门：

     1、做这道饼干时，为了避免面粉起筋，拌和好的面团，没有揉捏大面团，直接揉成了小面团，这样做减少揉捏次数，也避免了面粉起筋；

     2、大多数的果酱中，甜度都很高，所以这道饼干中的用糖量相对降低，达到一个与果酱口感的中和；

     3、花生碎有些超市有卖的。

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     牛轧糖

     图文 |恬萝姑娘

     原料：

     棉花糖100g、黄油20g、奶粉70g、花生适量

     做法：

    

     1、黄油切成小块，放在锅里面小火加热

     2、黄油全融化了之后加入棉花糖，小火勤搅拌

     3、棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀

    

     4、加入炒熟并剥皮的花生仁

     5、趁热转移到不沾烤盘之中，戴着手套快速整形

     6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦

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     花生核桃露

     图文 |依然美食

     原料：

     花生仁2把2把、核桃3颗、白糖适量

     做法：

    

     1、材料：花生仁2把(用手抓) 核桃3颗(未剥壳)调料：白糖

     2、把材料类洗净放入豆浆机内，倒入900毫升的水(我这是5个人的量)。

     3、盖上盖子启动倍浓豆浆键。

    

     4、待停机了以后倒入白糖就可以喝了。

     5、成品图。

     小窍门：

     1、如果有时间花生米和核桃用水泡5个小时比较容易打成细腻，不用过滤连渣都可以一起喝。

     2、量的多少和水的关系很大，不然会焦底的。

     以上图文源自美食天下

    

    

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