适合老人和小孩儿吃的咸味儿泡芙 美味到忘不掉~
2016/10/6 天津美食网

    

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     作者好豆达人@蝶儿之家

     这款泡芙不含糖，味道咸香适口，香葱奶酪香味儿浓郁，一点都不油腻，就是糖尿病人也可以吃。而且其主要的优点是制作简单，颜值高且口感好，很容易成功，是一款很好的快手点心。

    

     -- 咸味儿泡芙 --

     主料：香葱10克，中筋面粉200克，黄油90克，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪丝180克，水200克

     配料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，卡夫芝士(奶酪)粉适量

    

     1.所有材料准备好，香葱洗净。

     2. 香葱切成小圈。

     3. 黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。

     4. 大火烧开。

    

     5.离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.

     6.搅拌均匀。

     7. 奶锅重新放到炉子上加热，边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

     8. 烫好的面团温度降至60度左右时，一个一个加入鸡蛋，每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。

    

     9. 直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

     10.把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。

     11.在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。

     12. 用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。

    

     13. 在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈，最后撒入卡夫芝士粉。

     14. 烤盘放入已经预热的烤箱。

     15. 上下火220度烤20分钟，转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。

     16. 烤好立即取出放置到烤架上晾凉。

    

     小贴士：

     1. 面粉一定要完全烫熟。

     2. 烫好的面团温度很高，不要立即放入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟凝固，从而影响起发效果。

     3. 泡芙烤制前期不要用热旋风，这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。

     4. 泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视，否则很有可能引起泡芙塌陷。

    

     转自：好豆

    

    

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