5种自制冰淇淋迎接夏天~无需冰淇淋机！
2016/6/22 吃货杂志

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     夏天最好的零食当然是冰淇淋了，冰淇淋嘛，还是要吃自己做的最好 !但是，没有冰淇淋机怎么办？别担心，今天分享5款美味冰淇淋，没有机器也能做!香草、巧克力、蓝莓、咖啡、芝士……风味新鲜，口感愉悦，吃起来，就是夏天的味道。

    

     NO.1

     素食巧克力冰淇淋

    

     ?原料?

     椰奶油｜840ml

     可可粉｜50g

     椰枣｜420g

     香草精｜4ml

     无糖杏仁奶｜120ml

     其他食材(可不加)

     意式浓缩咖啡｜30ml

     肉桂粉｜2g

     可可豆｜适量

     ?制法?

     ① 将椰枣去核后用搅拌机打碎，加少量热水做成果酱；

    

     ② 用打蛋器将椰奶油搅打顺滑，加入可可粉、香草、杏仁奶和一半椰枣酱，搅拌均匀后依口味添加剩余椰枣酱、咖啡、肉桂粉和可可豆，再次搅拌后，冷冻6小时或过夜即可。

    

    

     NO.2

     棉花糖冰淇淋

    

     ?原料?

     炼乳｜420ml

     香草精｜7g

     淡奶油｜480ml

     柠檬味粉色棉花糖｜40个

     磅蛋糕｜250g

     ?制法?

     ① 将淡奶油搅打至硬性发泡；棉花糖用微波炉高火加热30秒至融化，搅拌均匀后冷却；

    

     ② 把淡奶油倒入炼乳、香草精中，搅拌均匀；再加入融化棉花糖，继续搅拌；最后加入磅蛋糕，搅拌均匀后密封冷冻6小时或过夜即可。

    

    

     NO.3

     香草冰淇淋

    

     ?原料?

     淡奶油｜480ml

     炼乳｜420ml

     香草荚｜1根

     ?制法?

     将香草荚剖开取籽，与炼乳搅拌均匀，加入打至硬性发泡淡奶油中，搅拌均匀后，冷冻6小时或过夜即可。可搭配巧克力酱和水果食用。

    

    

     NO.4

     焦糖白巧克力冰淇淋

    

     ?原料?

     白巧克力｜150g

     淡奶油｜400ml

     浓奶油｜600ml

     ?制法?

     ①用烤箱120℃烘烤白巧克力60分钟，每10分钟翻面一次，烤至表面棕褐色；

     ②将淡奶油和浓奶油混合搅打至软性发泡；取一半倒入容器中，倒入一半巧克力，搅拌均匀后倒入剩余打发奶油和巧克力，密封冷冻6小时或过夜。

    

    

     NO.5

     蓝莓芝士蛋糕冰淇淋

    

     ?原料?

     淡奶油｜480ml

     炼乳｜420ml

     奶油奶酪｜210ml

     香草精｜7ml

     新鲜蓝莓｜2杯

     糖｜45g

     柠檬汁｜0ml

     ?制法?

     ①将蓝莓、糖和柠檬汁中火煮至蓝莓破裂，释放果汁，继续煮至果酱浓稠，离火冷却；

     ②用电动打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳和香草精，继续搅打均匀后，加入淡奶油，打至硬性发泡，与蓝莓果酱搅拌均匀，冷冻6小时或过夜。

    

    

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