几代上海人就这样被征服，这10家百年老店真有那么好吃？
2016/9/8 上海美食V
上海是一座既现代又怀旧的城市
然而只有在上海老字号餐厅里
才能品出老上海的味道
这些百年餐饮老字号留着历史的醇厚味道
影响着一代又一代的人
春风松月楼，因“春风和煦能容物，松月清幽不染尘”而得名。这家素餐老字号始创于清宣统二年1910年，是上海最老的净素菜馆，菜式将“宫廷的精巧、寺庙的纯正、民间的天然”相结合，被誉为“海上净素第一楼”。
松月楼最出名的海棠糕
5元一个，糕的表面像釉了一层蜜糖
酥酥脆脆，口感很好
蛋糕本身相比普通蛋糕没有那么松软，略厚重
内部有豆沙馅的夹心，整体还是好吃的
还有一大招牌就是香菇菜包
如今已经涨到了3.5元一个
里面包有豆腐干，青菜
一如既往的重油甜口
地址：旧校场路99号(近方浜中路)
电话：021-63553630
人均：22元
老正兴菜馆
108岁
老正兴菜馆始创于同治元年,1908年挂牌营业,至今已有百余年历史,是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。正兴菜馆的名字取自两位创始人祝正平、蔡任兴，后来因许多饭店都叫“正兴”，所以改名为“老正兴”。
八宝辣酱并不是很辣，拌饭吃像是吃酱爆鸡丁
八种材料互相混合，鲜香可口，回味绵长
端午还有八宝辣酱棕子
油爆鳝丝浓油赤酱
做得好不好一尝就知道
鳝丝很新鲜也很粗
地址：福州路556号(近浙江中路)
电话：021-63222624
人均：114元
老半斋是上海有名的老字号，于1905年(清光绪三十一年)开业，原设于汉口路湖北路口，民国初年迁至汉口路浙江路口，由开设银行的几位杨州人创办，原名半斋总会，后改为半斋菜馆，因对门又开了一家新半斋菜馆，于是又改名为“老半斋酒楼”，以经营镇扬风味菜为特色，主要名菜有水晶肴肉，煮干丝，白汁回鱼，清蒸刀鱼，清炖蟹粉狮子头等。但最近因为日媒的报道，似乎老半斋的服务又引起了热议。
每年的三、四月，则是品尝的佳期
等到四月底的时候，刀鱼骨也硬了，刀鱼汁面也便要下市了
很喜欢老半斋的这碗面
鱼汤有点粘稠，估计是勾芡过的
上面还撒着白胡椒，干干净净的
比阳春面还要阳春面的样子
但味道上，却鲜美很多
老半斋的肴肉面是出名的
秋冬的时候都是限量供应，过了中午肯定没了
肴肉真的味道很赞
老上海的特色，别地方吃不到
店里的食客也多是爷爷奶奶
还有很多街坊邻居拿着锅子来打包菜饭和肴肉的
地址：福州路600号(近浙江中路)
电话：021-63222809 021-63223668
人均：31元
125岁
这是上海最早的一家羊肉火锅店，由当时的京剧名伶马连良的二伯马春桥创建于1891 年，原本是叫“马家班伙房”。1918年，再将此店送给其友洪三巴，所以才改为如今的 “洪长兴”。
来洪长兴当然要吃热气羊肉
用的还是以前的老铜锅，无烟碳点着没有烟味很贴心
羊肉新鲜，量足，沾着芝麻酱吃风味十足
另一个让食客们大排长队的是葱油饼
3元一个的良心价
再加上上海宁认可的好味道，赞!
地址：云南南路1号(延安东路口)
电话：021-63281551
人均：90元
大富贵酒楼
134岁
上海大富贵酒楼是一家中华老字号的酒楼，始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆。刚开业时主营一般的徽菜和点心，后来随着上海商市的发展，便逐步扩大营业，经营各式特色徽菜。大富贵经营的徽菜有一百多个品种，主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等。
小馄饨跟生煎是标配
小馄饨的皮很薄，包入纯猪肉馅
煮熟后馄饨皮会自然成褶
透过馄饨皮看到粉粉的肉馅
丝丝缕缕的蛋皮漂浮在清汤上
材料新鲜，口感也十分顺滑
还有只要5.5元就一大碗的赤豆羹
马上就要溢出碗边的既视感
到手还是滚烫的热度，耐心等它凉一点
小口小口地喝，粘稠绵密的温柔口感进口
伴随的是那种不掩饰的单纯的传统甜味
红豆煮得刚好，保留了红豆的颗粒外形
但是已经完全酥软，无需用力就在嘴里化开
更喜欢里头的莲子，饱满颗粒
清新的草本香气中和了甜度，也更让人觉得安稳
地址：中华路1409号(近梦花街)
电话：021-63770322
人均：26元
德兴馆
138岁
"德兴馆" 是海帮菜的发祥地，创于清光绪4年(1878年)。"德兴馆" 的 著名菜肴"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"，其乌参油光发亮，酥烂味美，一时间便成为风靡沪上的佳肴。另外"德兴馆" 的"糟钵头" 和"青鱼秃肺" 等也是别 具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻，香气芬芳，后者肉嫩味美，营养 丰富，深受众多食客偏好。
德兴馆最出名的是焖蹄
焖蹄二鲜面、焖蹄冷面、焖蹄辣肉面
咸淡适中的焖蹄经慢火炖煮，香酥可口
一片肥瘦相间的焖蹄，在汤里浸一浸，用筷子一夹
就能轻松脱开，酥烂程度可见一斑
咬进嘴里，油而不腻，一股这肉特有的清香味毫不掩饰
鲜肉小笼也是进店首选
将热气腾腾、晶莹剔透的小笼包咬破一个小口
这汤汁，可是精华所在
汤汁慢慢滑到嘴里，吮干汤汁
蘸上点香醋，咬一口在嘴里
最实在的鲜肉部分，非常鲜嫩惹味
极其见味道和功力
地址：广东路471号(近福建路)
电话：021-63522535
人均：30元
上海老饭店
创建于清光绪元年(公元1875年)的中华老字号，原名“荣顺馆”，地处“海上明园”豫园旅游区内。有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。饭店外观为飞檐翘角仿明清风格，紧邻外滩、南京路步行街及新天地等景点。著名菜肴有油爆河虾、虾子大乌参等。设30余间包房，容纳800余人同时用餐。马耳他总统等不少国家领导人曾光临该店。
八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料
扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟
鸭形丰腴饱满，原汁突出
出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆
满堂皆香
油爆虾的味道是一种经典的本帮酱香味
“甜上口，咸收口”，卤汁浓香馥郁
口感外脆里嫩，虾头酥脆，虾壳松脆
虾肉富有弹性，越嚼越香
地址：福佑路242号
电话：021-63111777、021-63552275
人均：132元
141岁
沈大成创建于1875年，沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成。他家点心用料考究、制作精良，而且将传统的点心做出新意，更符合现代人的口感，因此一直都是上海宁最爱的点心之一。
沈大成的双酿团应该是最好吃的一款了
糯米皮非常柔滑
豆沙和黑洋酥的馅充足，非常细腻
香甜味恰到好处
一口下去，口感超级棒
上海人喜欢吃糯米是出了名的
原因一个字，“糯”
条头糕也是上海宁很喜欢的糕点之一
吃上去甜甜糯糯，中间还夹着豆沙
在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起
似乎达到了几种食材混合的最佳比例
糯而不烂、甜而不膩、绵而不干
而且一口可吃下，恰到好处
地址：南京东路636号(近浙江中路)
电话：021-63224926 021-63225615
人均：24元
杏花楼
创建于清代咸丰元年1851年广东人“胜仔”开的甜品店，到如今颇具规模，享誉申城的粤菜名家。除了粤菜，杏花楼的糕点、小吃、腌腊制品都是闻名遐迩的。当然最出名的要数杏花楼的月饼了。杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。
叉烧包很大，料特别足，管饱
面皮松软
里面放着甜甜的叉烧
一口下去，炒鸡满足
还有前段时间特别火的网红青团
甜甜咸咸的冲击感，所有的料都用得扎实
蛋黄、肉松没有一个馅料喧宾夺主，可谓配合得相得益彰
简直让人欲罢不能
地址：福州路343号二楼(近山东中路)
电话：021-63553777
人均：70元
王宝和酒家始于清朝乾隆九年，至今已有272年的历史，是上海最早的酒家之一，以专营“清水大闸蟹”、“王宝和老酒”闻名于世。凭借二百多年来保证提供最顶级大闸蟹的不传之密，王宝和从来都是中华老饕们的首选品蟹之地。蟹菜佐以王宝和黄酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必选和绝配。
大闸蟹有很丰腴的蟹膏
蟹肉不空，鲜甜紧实
招牌的蟹粉豆腐，豆腐软嫩鲜滑也没有一丝杂味
配合蟹黄的鲜香简直让人叫绝
还有很多人争相购买的蟹粉月饼
将蟹肉与新鲜猪肉敲打成馅
咬一口，还能看到肉馅里的蟹黄油
外酥内鲜，不可错过
地址：福州路603号(近浙江中路)
电话：021-63223673
人均：125元
上海的百年老字号并不只有这些
但是国营老字号的服务却总是差强人意
那你对国营老字号的那些服务是怎么看待的呢？
▍来源：大众点评 网络
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