【早餐】粗粮鸡蛋煎饼
2014/9/23 美妈一日三餐

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     正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料，更适合中老年人及儿童口味，调节人体营养平衡。我还给煎饼加了个鸡蛋，更好吃。

     做法和步骤：

     1、把所有粉类混合均匀。慢慢加入水。边加水边搅拌。搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。

    

     2、预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。刮出一张煎饼。打一个鸡蛋在煎饼上。用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。

    

     小贴士：

     1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。

     2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。

     3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。

     4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。

     5.最后刷上自己喜欢的酱料，也可以夹点自己喜欢的菜吃，都很好吃的，煎饼比普通的煎饼更劲道。

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