滋补好吃还御寒的秋季美味！收藏转发准备吧！
2014/10/14 美妈一日三餐
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天气变凉了,除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力。下面就为各位豆亲提供几款御寒食物，即吃的开心，还能起到滋补和御寒的作用，何乐而不为呢？
莲藕排骨汤
秋季是莲藕上市的季节，，适合喝点汤水来抵抗干燥的天气，排骨莲藕汤，一道不放油的汤，要的就是它那种的清淡的香醇味道。
排骨400g、藕300g、盐、生姜、红枣
步骤
1.排骨入开水锅焯水后捞出。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。
3.大火煮开后改小火煮煨炖。
4.红枣用清水淘洗干净。
5.藕洗净去皮，切成滚刀块。
6.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣(红枣用刀子划几道口，汤水更入味)继续用小火炖30分钟。
7.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。
板栗炖鸡
一滴水都没加的板栗炖鸡，无论从色泽还是口感，都属于成功的宴客菜。成功了或许就成为你的私房菜呢!
鸡腿3个、板栗、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒
步骤
1.原料图。
2.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。
3.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。
4.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟。
5.放入板栗炒均匀。
6.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。
7.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。
海带豆腐减肥汤
几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使排毒减肥变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配。
嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米、浓缩鸡汁、鸡粉
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
3.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
4.将切好的豆腐块放入汤中；
5.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
6.加入洗净沥干水分是干虾米；
7.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
8.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
羊肉垫卷子
羊肉垫卷子——地地道道的草原传统吃法。将面卷子直接下到炖羊肉汤锅里一同炖煮，有菜有饭，面肉相互渗透，吃面而喷香，食肉而不腻~
带骨羔羊肉800g、小麦面粉200g、盐、小葱、姜、大枣、陈皮、西红柿、酱油
步骤
1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。
2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。
3.备好配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。
4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。
5.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。
6.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。
7.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。
8.转高压锅，设置加压20分钟。
9.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。
10.然后擀成大片，将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。
注：如果羊油太少再加点橄榄油，因这是小羔羊。
11.卷成长卷，切成寸段。
12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。
13.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。
14.我感觉切的小节太长，又切了两节。
15.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。搜宏浩公众号：haoshenghuo-888关注!可加个人微信：hshwx2交流!
煎酿辣椒
新上市的辣椒，微甜微辣，用来做煎酿辣椒再合适不过~里面加上肉馅，用油慢慢煎熟，咬一口喷香过瘾啊~
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、橄榄油、胡椒粉
步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、橄榄油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
山药炒鸡丁
山药在秋冬季节吃的最多，由于山药切后及容易氧化发黑，所以不会像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高了。这道山药炒鸡丁做法很简单，是家庭不可缺少的家常菜。
山药300g、鸡胸肉200g、青红辣椒20g、橄榄油、盐、鸡精、蚝油、姜
步骤
1.食材：山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 橄榄油 盐
2.山药去皮切丁
3.用开水加几滴白醋 焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分
4.把青红辣椒洗净切斜小段
5.鸡胸肉切小丁，姜切末
6.热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒
7.加青红辣椒，炒均匀
8.加山药丁盐翻炒一会，
9.加蚝油
10.翻炒均匀出锅
南瓜鲢鱼头
送给一门心思想减肥人士的好菜谱，南瓜既当饭，也当菜，配上鲢鱼，营养味道双丰收!
南瓜350g、鲢鱼头800g、橄榄油、盐、料酒、葱、姜、鲜抽、鸡精
步骤
1.准备好食材
2.南瓜去皮去籽，洗净切大块备用
3.鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干，放入油锅
4.两面煎透，盛出
5.取砂锅，放入鱼头
6.放入适量清水，加料酒，姜，葱结.
7.加一点鲜抽
8.大火煮开，小火30分钟.
9.放入南瓜
10.煮至南瓜熟，加盐，鸡精.葱花既可。
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