【午餐】香辣猪蹄+油煎茄子+上汤皮蛋豆苗+木耳炒鸡蛋
2014/10/27 美妈一日三餐

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     香辣猪蹄是食肉者垂涎三尺的美餐，软糯可口，肥而不腻。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是皮肤细胞生长的主要原料，它不仅能滋润皮肤，还能增加皮肤的贮水功能，维护皮肤的湿润，使皮肤变得丰满而富有光泽。

     做法和步骤：

     1、调料一组：大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克(此调料根据个人对麻辣的口感调整)

     调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右

     2、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫。

    

     3、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味。

    

     4、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖。

    

     5、翻炒至猪蹄均匀上色。

    

     6、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火。

    

     7、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档。

    

     8、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。

    

     小贴士：

     如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。

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