【早餐】酸菜鸭肉面
2014/12/18 美妈一日三餐

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     鸭肉大补，一般多油，与开胃的酸菜搭配，则正好可以消除鸭肉的肥腻，加上面条，就成了一碗营养丰富，美味开胃的早餐。

    

     做法和步骤：

     1、鸭子半只切大块。酸菜切丝。

    

     2、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白，放入酸菜，煸炒；倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。(如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去)

    

     3、放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。加入香油少许。

    

     4、面条出锅即可。

    

     小贴士：

     1、面条我用的是自己做的鲜面条，冷冻保存的，亲也可以用挂面。

     2、酸菜不是指的东北酸菜，是酸泡菜，四川酸菜鱼里面那种，一般超市有售。

     3、鸭子要是放的多，鸭油过多，炖汤时，可以将鸭油撇去，免除肥腻。

     4、加入足量的清水炖汤，炖至汤浓才可，半小时以上。

     5、鲜面条放入，约煮3-5分钟即可。

     6、不用额外加很多调料，这样的滋味就很好了!

    

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