【午餐】香辣鸡丁+盐水毛豆+马蹄胡萝卜煲龙骨+蒜香荷兰豆
2015/1/28 美妈一日三餐

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     红椒酿豆腐外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。

    

     做法和步骤：

     1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；取出葱姜片，油烧热。

     2、豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；两面都煎到微黄，取出；锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。

     3、加入适量清水，烧开锅；将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。

     4、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

    

     小贴士：

     1、豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。

     2、一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

    

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