【早餐】蒸虾肠粉
2015/3/2 美妈一日三餐

    

     陈村粉很特别，蒸熟后晶莹剔透，米香味很浓，柔韧性十足而又嫩滑。再配上自己做的蒜香辣鲜酱汁，和粉中卷入虾仁，味道即辣爽又鲜美，非常过瘾。

    

     做法和步骤：

     1

     主料备好。虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。

    

     2

     把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

    

     小贴士：

     1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。

     2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。

     3、我这次用的是海虾仁，也可以用新鲜的虾仁。

     4、酱料可以按自己的口味调配。

    

     4

     蒸熟后的陈村粉晶莹剔透，非常漂亮～～

    

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