【午餐】榨菜蒸鱼头+凉拌油麦菜+西洋菜生鱼汤+白灼金针菇
2015/4/16 美妈一日三餐

    

     鱼头的肉质细嫩，无论清蒸，煎焗，做汤，都是非常鲜美的。今天来做一个榨菜蒸鱼头，用榨菜来吊味，使得鱼的鲜味尽显无疑，毫不起眼的小小材料，都能使整道菜味道大不一样!

     做法和步骤：

     1

     鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝；(如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用)烧一锅水，水开后放入鱼头；

     2

     大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火蒸多3分钟，取出，倒掉蒸鱼的汁；

     3

     上面撒上葱花，把用小火煮开的热油和热酱油，趁热淋在鱼头上面即可；

    

     4

     不要小看小小的榨菜，不管是直接用来下白粥，还是配搭肉类或者鱼类来煮，都有画龙点睛的作用，很是惹味呢!

    

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