【午餐】干煸四季豆+韭菜炒豆芽+枸杞鸽子汤+紫甘蓝炒虾皮
2015/4/23 美妈一日三餐

    

     干煸四季豆是一道很下饭的家常菜，四季豆经过油的干煸过程，失去部分水分，格外的干香。

    

     做法和步骤：

     1

     准备材料。

    

     2

     准备：蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒；腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅)，拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。

    

     3

     步骤：锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。

    

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