【午餐】萝卜干烧蹄膀+炝拌豇豆+上汤菠菜+豆腐泡塞肉
2015/5/21 美妈一日三餐

    

     用了半个猪蹄膀抓了一把萝卜干烧了萝卜干烧蹄膀这道菜，萝卜干的味道中和了猪蹄的油腻，使这道菜香而不腻，萝卜干吃在嘴里有一点脆还有一些韧，很香。

    

     做法和步骤：

     1

     萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干。炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。将肉倒入翻炒。

    

     2

     炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶。大火烧开后转中小火炖。

    

     3

     炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖。再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可。

    

     小贴士：

     1.猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。

     2.这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。

     3.如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。

    

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