【午餐】肉松香酥虾+豉香丝瓜+金针菇煮鲫鱼+糖醋芦笋
2015/7/20 美妈一日三餐

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     肉松香酥虾方法和香酥虾其实差不多，只是稍许变化，便带来了不一样的风味。你可以尝试各种花样的变化，比如在干淀粉里加入少量的芝麻、或者紫菜末、或者火腿粒等等，这样，就成了芝麻香酥虾，海苔香酥虾，火腿香酥虾等等，是不是很简单呢？

    

     做法和步骤：

     1

     虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。

     2

     将腌好的虾蘸上一层干淀粉。(不需要挂厚糊)起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。(不要炸的过干，保持虾肉的弹性)

    

     3

     锅内留适量油，小火爆香葱姜末。将虾放入锅中。加入葱段翻炒均匀。撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。(肉松有咸味，这道菜可以不放盐了)

    

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